蒙古传统料理-手撕牛肉干

泡沫清茶

# j! }$ ]$ X( N( \$ o9 K【手撕牛肉干】
' B4 `4 Z4 k" d! ^8 ^7 ~原料：
牛肉（牛腱子）20斤（20斤牛肉为例）
调料：
+ ^6 @* _. p, `9 J1 y* Y6 b盐250克，孜然粉200克，味素100克，鸡粉50克，辣椒粉30-50克，胡椒粉20克，王守义十三香150克，黄酱少许，啤酒100ml
# S, P5 v4 P  Z9 N( r; p. ?0 a: {制法：
1 将牛肉切成手指粗细的长条，先加入啤酒搅拌均匀后再加入调料拌匀，放置30分钟以上使其入味。
4 Q: D3 H) K9 a' Q9 N# g+ B2 将入过味的牛肉条，搭放在绳子上风干 注意要防止阳光直射使其慢慢阴干，温度控制在15-18° 湿度控制在50％左右，24小时后就可以取下来 备用。
2 |; `' M. g% J& `; t3 锅中倒三分之二油 油温加热至130°开始炸制牛肉30分钟后捞出 等油温升高至200°再复炸30分钟 （一定要控制好油温）
$ `+ }3 H) ?, x3 Q/ {* L. ^4 等炸好的牛肉干充分凉透后~~~ 屁颠儿 屁颠儿的送给你的男人们和姘头们吃吧！！

315106

风干的，会很硬

cabwwhh

貌似很有卖相

小毛毛007

好想吃

satan0720

吃过后会令人早思暮想的牛肉干，赞一个·

liufei88

牛肉好吃啊，学习了