蒙古传统料理-手撕牛肉干

泡沫清茶 · 发表于 2012-5-23 18:27:28

本帖最后由泡沫清茶于 2012-5-26 03:46 编辑

【手撕牛肉干】7 X' C1 F$ a2 d! B" d
原料：% I5 b; p2 m0 D. M* m
牛肉（牛腱子）20斤（20斤牛肉为例）
. h& O+ ^- P/ y3 ?0 |调料：
5 k$ Q7 B. @( [1 l9 k7 C盐250克，孜然粉200克，味素100克，鸡粉50克，辣椒粉30-50克，胡椒粉20克，王守义十三香150克，黄酱少许，啤酒100ml
+ r0 Y& U O' s: I制法：, D( b' ]& h# C/ {; ^% ^8 d
1 将牛肉切成手指粗细的长条，先加入啤酒搅拌均匀后再加入调料拌匀，放置30分钟以上使其入味。
0 S9 I8 |5 [: e# k3 Y2 将入过味的牛肉条，搭放在绳子上风干注意要防止阳光直射使其慢慢阴干，温度控制在15-18° 湿度控制在50％左右，24小时后就可以取下来备用。# i$ J5 }& w. K6 F
3 锅中倒三分之二油油温加热至130°开始炸制牛肉30分钟后捞出等油温升高至200°再复炸30分钟（一定要控制好油温）, y& z8 {5 H, O3 A8 [
4 等炸好的牛肉干充分凉透后~~~ 屁颠儿屁颠儿的送给你的男人们和姘头们吃吧！！

315106 · 发表于 2012-6-4 23:18:45

风干的，会很硬

cabwwhh · 发表于 2012-6-15 20:12:28

貌似很有卖相

小毛毛007 · 发表于 2012-9-14 00:13:57

好想吃

satan0720 · 发表于 2013-1-6 05:45:48

吃过后会令人早思暮想的牛肉干，赞一个·

liufei88 · 发表于 2013-4-17 22:51:41

牛肉好吃啊，学习了

uglyduckling · 发表于 2026-1-31 03:48:15

谢谢楼主分享，支持一下

jinchuzhang110 · 发表于 2026-4-11 13:53:39

肯定很好吃的！

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

蒙古传统料理-手撕牛肉干

本帖子中包含更多资源

评分