剁椒鸡丁

zhyb

# {# ?. ^1 K* D* p+ c
做法：
8 m& q! G0 W' F1 J3 t. ?, B1 w    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
8 a1 E4 a* E5 K2 {$ {    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
- f; A( ~: }9 l& t) J- r6 z    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
  H5 s( I2 N" |0 ]    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
  _9 u' m/ C) g- j) {    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。