剁椒鸡丁

zhyb

% U$ [# q( t# u/ c  {- T3 i
做法：
( g3 I. ^) ^: a. \. H" {" M    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
! j3 _# K. `2 w' L+ R    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
% `3 S0 q1 g( f/ G0 g6 d' n) m    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
  a+ m7 u) ]2 L% B    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。