剁椒鸡丁

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做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
$ K0 k" R9 t$ q2 y$ d5 m' G    2、鸡腿肉去骨切碎；
0 G* S" P* \3 ?& e% y- A2 V    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
4 Y$ \6 _8 [! g- M    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
* P: U7 G2 \8 u6 p, o2 C    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
& E; ~+ r: U3 g0 P5 I4 r6 H    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
. E$ C; Q, ^; y- l9 `- b) i/ W- W# T    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。