剁椒鸡丁

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做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
& T4 z5 E! f+ t    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
* w. k( B" ^+ S7 O1 Z/ c) C' A# c    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
; W- V! T) y2 {2 u7 `- `    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
4 ?) F. s* T% e    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。