剁椒鸡丁

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做法：
( V- A7 E& a7 }% k, y6 P    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
    2、鸡腿肉去骨切碎；
; C/ ]9 J: _9 c0 d" w    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
0 Q( n# O  w9 O3 r    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
' |6 V0 L# t$ A    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。