剁椒鸡丁

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$ M+ j' `; I/ ~, O1 U做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
( ^3 T% A' N, `9 e, M# \4 W1 f+ j    2、鸡腿肉去骨切碎；
; _+ H8 g+ P. v" w8 W4 R& x  ~    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
4 b& I9 D( |8 L3 N/ l; R; n    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
0 x  J: c7 F: @    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。