剁椒鸡丁

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7 I- j% d, U' S& {做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
$ I3 d9 e$ ^* R: [' g: L0 P    2、鸡腿肉去骨切碎；
" t$ }/ h" N5 q# [2 W    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
! |2 q, e$ M) P1 q% F    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
9 A, s7 l7 o% i' _1 M" l    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
9 y0 f" d. u7 R, ^3 q, m    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。