剁椒鸡丁

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& g! W9 J' `9 B. e4 d! K做法：
5 ]8 R% t" m9 n8 S# N" `/ Y    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
- z7 R- v7 N0 H! Z' J    2、鸡腿肉去骨切碎；
    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
( a* [2 u% f/ R; z* X    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
+ m. ^7 K+ K! g/ Z$ i    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
. h) h( e  J( O    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。