剁椒鸡丁

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  p4 W; C! a. ?做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
. Q% Z: R8 k- v; [7 ]. p; N    2、鸡腿肉去骨切碎；
1 I1 ^: }& g& u. d8 D  U    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
+ Z$ z( I8 ^8 l- t( B    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
3 D% g- `2 s! E- [& r2 H    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
" k. {6 x/ P, {4 b: P    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
: V, x  v; O4 g6 u* P( j    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。