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超香浓嫩滑豆腐布丁

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发表于 2012-7-24 14:25:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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用料 :
0 N' H8 F( C/ C) ]0 X   鲜牛乳 180毫升 动物鲜奶油 50毫升(雀巢) 豆腐 80克 鱼胶粉 5克(也可用吉利丁片) 细白砂糖 25克 90毫升的布丁瓶 两个8 ]* o! `8 \& T' s4 [8 v, J+ X6 V
    做法 :0 s- i1 h, c  Q: n' {: B0 N
    1.将牛奶,动物性鲜奶油,细砂糖放入锅中,加热至糖融化且沸腾后熄火$ c1 T8 }) ~7 X' F
    2.将豆腐放入细网上,不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中,并搅拌均匀; s3 T. P' S* l
    3.用小量勺量取5克鱼胶粉,放入锅中,开小火慢慢煮至鱼胶全部融化
, X3 w3 g7 X5 U* b: r5 r+ E    4.最后倒入所有模具容器中,放凉些,再放入冰箱冷藏3——4小时,凝固即可
: j' f% g" y& ^$ j" p. T$ E- f        4 y+ F+ i, b8 O. t9 T
       

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