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姜汁煎羊肉

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发表于 2013-1-3 14:43:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  材料:生姜1片,绿花菜(西兰花)125克,韭葱125克,水田芥(西洋菜)125克,糖荚豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块,橄榄油1—2汤匙,盐、黑胡椒适量,花生油2汤匙,羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙,淡酱油1—2汤匙。
# P2 l  X( X* j$ s5 i: A6 ^   做法:8 }$ H+ J; e# P

. |; e1 c0 w8 B& O  1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。
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  2.羊肉切成8块,每块2.5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。
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7 G$ _1 f; ^! o3 Q6 l7 o  3.煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。/ J3 g7 R) O) u1 Q
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  4.中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及预备好的蔬菜,拌炒3—4分钟至软。
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  5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。3 R- S4 ]' L% z+ F, T! C

. j% I# p+ Y  p$ V- a  6.每个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。
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  羊肉功效:
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0 F3 _& _$ I. W2 [# ]% T5 s7 x  能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

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发表于 2013-2-1 10:05:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 CavalrymanAlek 于 2013-2-20 09:57 编辑 , G% p; o3 X5 o2 r# Q% i

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发表于 2013-4-17 22:51:08 | 显示全部楼层
羊肉好吃啊,学习了
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发表于 2013-7-27 11:01:09 | 显示全部楼层
应该特别上火吧。
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