|
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 8 b5 {6 q7 K" A$ h; D) J
[3 g: _# C+ B' n6 B第一次做烘焙~开心~~2 D" J0 E- R5 {$ @& @
以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。
9 }) A3 B% X- \/ L* t4 M今年寒假放假回来，终于付诸行动了~
+ F5 Z1 M, U) v( f9 P) x g4 S
/ K7 X" g2 E, P4 ?- m# M0 c' o烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。3 q$ z1 @% n( n- j z+ T2 O
木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！
( K/ ?" }0 D3 m+ L/ q以后跟烤箱谈恋爱好了。
. a- v. v( I; I+ O7 h* ^; z1 w8 ?0 \# X
! \* ~/ H+ Y& R, b9 J1 I0 D; T配方是我参考的【君之的新浪微博】。
. |& y6 s" e/ Y0 S- i
( [ p- d4 F$ Y, C' e5 I7 T=======================我就是华丽丽的分割线========================
8 D E7 Y" @" A8 I" X8 C' R: D, d4 ^( x) K+ V) Q" h- k
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=3 P5 F2 n2 J. K3 E- J. o
3 Z5 x! F8 O s& U2 D5 O, Z" B5 |
2 K4 i4 S/ H6 c+ f1 B) [& N: c【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
0 M: _: z$ t, z! b# T0 W( v1 x; J6 N, J1 |8 w- a3 u
【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右: Z \1 I% W! [4 E' I' F* ?
4 s0 i3 A' n9 f0 y/ @# t
*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）
* t3 P9 y; ^0 K3 C* L
( z3 L ? F T" S$ e【制作过程】：
! z( D/ M, ^9 }' @1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。4 k1 Y/ J7 Q2 J* L) Q0 B
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
' I; J8 f$ p9 K" k [& Z*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。# [; a; G% z6 Z. `
3 p7 x3 v5 E e8 a' c
2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
7 ~, A$ c- v- r- a+ c! R
% Q( j _# s# F; |3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
# o4 ]0 ^4 d) Y5 u* b% x" a/ z" D, K: O- W+ k; Y4 Q0 Y
4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。- _ y& L! ]1 j6 @9 J! I
0 v+ s: B2 ]! B" T
5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~
0 ~" i0 R$ N% P) w% l( X5 Z7 o" W! I) k7 b5 j+ l. E
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。" z4 j- }! m, w, Y
或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
# |1 v b2 F# r1 Z# Z# a1 I
' P0 T: w8 ?$ S- `- |% i5 h' e7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
5 D1 b" r5 Q# |2 o# W
' a9 h% V0 s( h' g( s我的成品：
! D, j- U! `$ d# {1 m1 L( d/ P1 _0 J: L# o9 [9 B
+ j& Q- m [' b2 W$ }' s) |$ E5 a3 ?6 T
|
狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-1-27 19:44:37
