本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
1 d$ N3 y% u4 ^3 ~7 X+ _1 F3 T- c6 O
第一次做烘焙~开心~~: M0 R' Z" o* w! S, t- U
以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。
5 u. m2 M5 A/ B8 _1 q今年寒假放假回来，终于付诸行动了~- \0 c, f- O& l b8 P0 D
9 z6 P! Y( q0 v4 A烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
% L: N4 M3 p5 x木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！8 X# {- Z3 h: q1 U1 C$ Z
以后跟烤箱谈恋爱好了。
. i2 Y. t5 z; b& k0 b c0 l! U
配方是我参考的【君之的新浪微博】。
, L M o& P4 v: [3 s( ^. B( @* B
=======================我就是华丽丽的分割线========================
) M. b1 d3 ^ V; G
8 t5 n4 t' R4 j Z" u1 g-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= J: d9 H) ^, v
* z o E* j `
: [- U7 A N& A6 c5 q5 O, l. j4 n% M【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
8 i; ~' k. j; W3 U9 p% f* z2 y! ~
( B- v7 \( x- X) X7 [【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
" E0 j% n. B9 b0 `5 _8 m- K+ i% u1 }/ D5 t3 [* U/ Q% x
*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）8 |$ ?% T% L0 ~1 H
2 Y0 j8 M- I, ]# F" d+ c( X
【制作过程】： Q7 o2 v3 c7 v. W/ j
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
8 u. z+ F) g6 Y3 I7 G 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。 d! Z; O. E2 Y( V7 y7 {
*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。
, l% w& T$ T4 T! i
c' Y1 i2 z& I) l2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
9 B0 k. g/ u" k9 H8 C" g" u9 u9 i2 m; B( K0 r
3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
1 G! x- B* G- L# u1 l2 [2 h# ]% z4 M4 d
& T! r4 c! W7 `% ?( [" h4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。2 j1 |! |" x2 e. U/ _( n0 G
6 `% d4 J( O3 ~% K n0 c' q: ^. d
5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~
+ ~ ]. `! M6 {1 }- C, f* X4 G# G
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
* _; F3 W! P; R" K3 h5 F1 L 或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
: W3 d0 }! A& L/ t. J% }& x
# V) m3 q7 |$ _7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。9 B1 {) \/ n( i3 w7 T
5 y( x+ Y$ W* s- J
我的成品：0 A @4 t$ P! c- B) {8 s! @! v
* p/ ?4 G" p4 k
; J: }" Q4 z, Y1 X- Z: D4 E! n- p& {/ E, M$ I# D4 `
|
狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-1-27 19:44:37
