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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
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第一次做烘焙~开心~~2 |* h7 L9 ^7 |( |
以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。
1 C" c- ?2 Q$ i0 \( B: M" k今年寒假放假回来，终于付诸行动了~
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4 R3 s: r8 @5 p, Y烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。/ {; Z) X9 T) L* y* F
木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！
8 H0 r! _/ o; p- v) H4 i以后跟烤箱谈恋爱好了。1 T1 [6 F6 r3 j. X# M7 P
! e3 E( d3 Z4 T1 x' q+ \/ U配方是我参考的【君之的新浪微博】。. o3 [$ G. I: \- d/ F3 E
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=======================我就是华丽丽的分割线========================; J$ T! P1 ]+ w4 H' E1 I% n
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=3 E' v% b- C7 y m8 V/ u
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% O$ R" B5 b0 u. y! N【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
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【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）
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0 c% e/ i; ?; W1 ^4 r0 `) H# E【制作过程】：
3 A1 X" `7 u3 T% z) x) ]0 H: L6 O$ ?- ^1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。2 E$ Q1 Z" y e( s& f! ~0 Z
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
8 s3 ~! W: a1 h/ Y7 p$ \*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。( |* F6 `# C6 W7 |. b& y& s8 V
7 X: x3 W3 P0 x7 J' M2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
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0 X7 N! s" I4 w/ W& c. v3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。8 M, b8 ]' a( y. E- w
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4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
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7 n. y1 u* ]& y- J5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~- e% n4 X; U1 J: p# }
, o0 Q7 w& @3 U, k. x* h6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
1 f7 \! o/ k4 I6 ] K 或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
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7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
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我的成品：2 Z6 n$ s) J; g
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狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
