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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 ' W t& Q$ s4 `! G# Q
# g. c! N/ n, q" C& q1 I/ p第一次做烘焙~开心~~
$ f+ V" ^% P0 ~' D以前看同学、朋友做烘焙,成品都很漂亮,作为一个吃货,一直很向往。
% W: ]0 r3 j- B: `今年寒假放假回来,终于付诸行动了~
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6 U0 |/ Z; y8 R. |烘烤过程中满厨房香气,特别有幸福感~(≧▽≦)/~。7 o3 M; { }8 M0 z5 J/ t# e
木有爱情不打紧,缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房!!!2 F4 x( s9 v5 `, y! `
以后跟烤箱谈恋爱好了。7 j) `+ L U! ~4 r, \7 b4 }
# l& s" v) L& j+ V配方是我参考的【君之的新浪微博】。
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/ p. q, E6 u: a# q& F* d=======================我就是华丽丽的分割线========================
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=4 O' }1 O: {" e4 u" j
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【配料】:面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML)。
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7 M! h% [$ g' c# D【烘焙】:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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/ Y/ V' s2 o) @- Q) ~& I% o& c*根据原文作者的意思,植物油最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油(不是跌打推拿用的红花油 - -`` )
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【制作过程】:
% s1 r! D# }- G: e1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
( n5 A0 R2 r9 g' J# l; W 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。" c5 \4 U5 C3 ?, w6 \1 p4 A
*因为还有一个版本的曲奇配方,葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒,我用家里自酿的葡萄酒泡的。$ t2 a! Q5 r" z2 \6 i
0 N% Z/ c; T0 `; o% u2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。8 {, W! o0 p7 S! Q8 s0 f9 Z
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4、用橡皮刮刀(筷子也行啦~~)把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。! X8 {0 X5 s+ f7 O
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5、倒入滤干水的葡萄干,拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了,面糊瞬间酒香扑鼻,太香了~4 L/ P- z H# u' l ]3 t7 p
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
( d' w& X: _" c! r% T 或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。(没有裱花袋,找个保鲜袋,把面糊装进去,剪开一个角,再这么做就好了~)
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7、把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。; [1 @6 R+ a$ F6 m/ ]% |* r
7 Z) [3 \( ^7 B) D _; K: W我的成品:4 Y n' p& [$ g* {; ^, f; {
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