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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
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/ L* y5 F' G. ~! q7 j5 R第一次做烘焙~开心~~0 ]+ C& e' F% s6 N1 e% o+ t7 ^& [
以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。
" u+ D C; g& T今年寒假放假回来，终于付诸行动了~, [6 U# A6 P; v H& f" q9 a
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烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。9 p/ j" @( x) c, R/ r3 s" H+ B0 u
木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！
3 y1 O1 G% g5 A* e I- G* O以后跟烤箱谈恋爱好了。
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配方是我参考的【君之的新浪微博】。7 f) z& U9 J* w
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
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8 E% K' x: {' t+ N1 ]【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
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【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右4 u( Y% z; c6 j: s" |
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*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）/ L2 F9 c% ], m1 U/ x3 Z
- ]0 s. d4 |% I5 L! G& R3 W【制作过程】：# j* O5 E0 d2 [) |$ J- V
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。
$ p' \$ u0 B! m- b 葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
) ]' E! ~- O; O- d1 H- j*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。
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3 n; m1 w4 t2 J( {/ c7 u& F: r6 n1 J2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。 R" l" f g) m! K
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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$ V! i3 B8 f) | S4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。# L. p3 j! j v7 X% j
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5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
! |3 y1 ~: N5 ^) C, K: g5 d; A 或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）
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4 [. {, ~! Q/ k5 ~& K7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。& |! n3 ?# c( I6 n$ o' l
5 }5 E2 m! [7 \! i我的成品：9 J7 ]. P9 l! ?% s
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狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
