本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑 & x' A3 f# p) ~* L5 I9 v
9 H& N% C% I+ w' O/ V5 D9 v第一次做烘焙~开心~~
- c! ^! `2 \6 T0 K$ E/ Q以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。% D: B) b5 t8 s7 m2 _, I3 U
今年寒假放假回来，终于付诸行动了~
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]( V5 V I8 e4 x烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。! i( B/ c; x; G6 H6 [
木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！: e0 e; T; K. j. q) O9 {4 K$ U# z
以后跟烤箱谈恋爱好了。3 K3 i9 o i0 W) y
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配方是我参考的【君之的新浪微博】。
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0 M) h0 R+ C5 n5 M=======================我就是华丽丽的分割线========================' g9 _7 ]) d+ j) R
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
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【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。! u- n, h9 n! {
* k$ T( U2 C. A$ h! _# ]7 r2 F+ ?/ y【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）! t( C7 O9 [; V
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【制作过程】：5 d; v+ N* H k5 N; Z, J7 j" s
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。, f" [6 n6 t- k/ X' a' h6 i& i# T
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。1 O$ S$ h! X+ Q8 \5 G& i
*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。
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2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
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5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~0 x6 ~& x9 z0 h( r8 n
1 B8 z/ [6 q/ l* c* I' M" t K( m6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。 D5 k! ^5 M, K( H Q6 ^2 U
或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）3 d" }1 m* W5 x! C# N6 K& E9 i
# I5 o! ~ \" _- j7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。7 g; G! p8 ^" b4 b# D$ k/ j4 w9 H' K
K9 X! t7 Q# o! B我的成品：
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发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
