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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:43 编辑
+ x( ^0 C" B+ [1 C
6 F6 R, h0 t. J" ]8 z7 Z) _- r第一次做烘焙~开心~~- I0 ^8 s" p& _5 b4 a( Z; _
以前看同学、朋友做烘焙，成品都很漂亮，作为一个吃货，一直很向往。
$ j/ M6 N; l# j* r; J今年寒假放假回来，终于付诸行动了~$ [ M/ i) l! d1 j( `& Z& R
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烘烤过程中满厨房香气，特别有幸福感~(≧▽≦)/~。
7 F( Z) U5 a$ l" C, j木有爱情不打紧，缓解无聊和坏心情的最好办法→钻进厨房！！！5 i6 v. ~; G- H; O$ T
以后跟烤箱谈恋爱好了。* W3 ~5 l! @, S! k6 Y. J, H4 B
0 g1 ]9 M5 k4 Q) f6 r' m. ~配方是我参考的【君之的新浪微博】。
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# x. h- b# R. A9 Y9 d4 G5 _=======================我就是华丽丽的分割线========================
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-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=粗细自己控制-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=# Q) C8 ~2 Z; S0 V0 t h$ D+ ^
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【配料】：面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)。
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! U! h/ e* w n【烘焙】：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
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*根据原文作者的意思，植物油最好是颜色浅、味道淡的，如玉米油、葵花籽油，而不能是花生油，否则油的味道会破坏食物的味道。我用的是高山红花籽油（不是跌打推拿用的红花油 - -`` ）4 J S5 D6 L- N% T" F# ~
5 ^& N! x3 A0 U0 T+ `5 }; Y【制作过程】：
2 O" s/ }- t" Z/ Q1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。2 a+ N6 W& R0 D7 [+ D3 ]# `0 W
葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
+ F6 ^. r. o% x4 y W7 N*因为还有一个版本的曲奇配方，葡萄干是用朗姆酒浸泡的。家里没有朗姆酒，我用家里自酿的葡萄酒泡的。# t% G* c2 I! n# m% z2 `
& }5 _0 k$ A: J( D1 B8 \6 t K4 b2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。4 C! k; l. C. t
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4、用橡皮刮刀（筷子也行啦~~）把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
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, D2 H6 W4 \# R5、倒入滤干水的葡萄干，拌匀。我当时把泡葡萄干的半杯红酒也倒进去了，面糊瞬间酒香扑鼻，太香了~
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6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。
- V. n# ?) o" | 或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。（没有裱花袋，找个保鲜袋，把面糊装进去，剪开一个角，再这么做就好了~）7 k" {/ x$ S% S! U' z
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7、把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。时间长短要根据自己的烤箱和面糊实际情况来决定。
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我的成品：
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狗仔卡
发表于 2013-1-27 19:08:11
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发表于 2013-1-27 19:44:37
