皮蛋瘦肉粥

jimmy81 · 发表于 2013-5-22 06:31:24

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
         2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
      3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
      4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
      5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
      6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

doubleface · 发表于 2013-6-5 13:55:03

补个图就更完美了

douerbing · 发表于 2013-10-9 20:59:27

确实，火候很难掌握，一不小心就把皮蛋煮烂了

jimmy81 · 发表于 2013-10-15 17:40:26

出锅前放就行了

mixer2013 · 发表于 2013-11-11 18:12:58

很喜欢喝这个

洛弦 · 发表于 2013-11-11 23:58:43

好！！！！

蓝色柠檬 · 发表于 2013-11-14 20:42:58

真是贤惠哈哈哈貌似这个很简单

uglyduckling · 发表于 2026-1-31 03:17:32

楼主辛苦了，支持楼主一下~

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