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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
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/ v, s9 ^! a, M. f2 O# S主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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4 F5 p/ U- m6 X/ y& a' Q8 U: N# N 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
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* w+ o6 {! F8 K6 k1 |8 o" Y! i 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
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3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；( a! l8 r/ L' ]) n! Y P" U2 z
; H( h- A$ S/ r( D! q 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；& v& Q) V% @' Q6 b
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5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15