豆豉味桂侯蒸鲩鱼

YANGQINGLAN

这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
# n" `* |6 X& \3 u: o6 o
4 }. k0 e) K5 ]% _/ P+ Q9 Z% o4 Y
+ K0 o* L' }# s; D+ I主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
" H, Y: B- z& A4 k% A4 P7 Y
  R$ N. _! `$ v0 R) r# U5 X' t　　1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
6 D7 d! u. t; c2 t% ?+ P
　　2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；

　　3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
& x  |3 @+ w# z. ~' @# _
　　4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；

　　5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

unoyans

美食版原则上要求贴子必须带图才给予加分，高亮。
+ _- k7 H8 _2 h9 x& U: _加油。

levi

你是哪的 这等做的肥肉鱼谁会吃
我重没有听 吃过

315106

感觉味道应该不错，只是草鱼个大肉厚，只蒸7分钟，估计难熟......

uglyduckling

楼主辛苦了，支持楼主一下~

jinchuzhang110

这个 还不错的