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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。 c* W& I3 q( `0 X! G" D/ U
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( V% q" I) `: m6 d: t% i+ @主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
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1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
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& x& s7 k b; a c, k, C3 R$ `; q 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；! N6 _* G5 A. ^6 e( {5 q3 r4 d
. V9 o/ C( g; E; N* H; S8 I* i 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
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5 F# L: e" P9 b3 ^' h/ P 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；' S7 t' T) b) D
6 k4 x+ {( v; C/ y( F 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15