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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
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主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克8 }$ \, ^7 c" V1 C( x
( P1 C: [# x% {1 n$ P% M7 g, D- f 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；7 Q s: w f9 u& T% j' D
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2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
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3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；6 p: [* Y! ~$ A
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4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；! ~/ K0 k1 b* N4 V/ U8 x4 r' s* r
2 c% W/ W [( V 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15