豆豉味桂侯蒸鲩鱼

YANGQINGLAN

这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。
3 i) R; p6 ?8 S

% d' L1 o6 F2 n% V# D主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
( U& C/ Q% ^- `3 i7 d
# k& E% k1 X( ]' I% G　　1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
1 \- C  s0 w5 s
  K7 q" n, E) [% A! A2 D2 n1 J　　2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
; {3 d$ E! D0 ^6 h& h" p2 t
; {  x+ f4 U3 C　　3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；

" H- E  Y5 Q9 ~& c& L% M9 d2 n. @　　4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；

+ Q% C* F) \% s3 Z- ?　　5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

unoyans

美食版原则上要求贴子必须带图才给予加分，高亮。
! |5 V  P7 \: I* `4 F2 b加油。

levi

你是哪的 这等做的肥肉鱼谁会吃
) I: X- Z$ a! v$ l8 R- j我重没有听 吃过

315106

感觉味道应该不错，只是草鱼个大肉厚，只蒸7分钟，估计难熟......