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这道菜是我广东的名菜哦。我自己也很喜欢吃呢。给大家介绍下。9 J& S6 Z9 W; U. e
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' T5 S a/ A; T, _# z主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克香油1克胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克' O% X/ |7 t* a f+ R a# N
M$ b& V p* s 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；0 Z% D4 A1 W- m- Q* J& L) a
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2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；' d3 _5 C$ }) T- n x& |
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3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；+ V. g& p7 O, k" x" F- \$ \: l6 K
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4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；+ \/ Q) f1 ?0 i7 _, r
. q% U$ y' @2 l0 {& S 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-23 08:55:40
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发表于 2013-11-2 01:30:15