柚子皮怎么吃？教您巧用柚子皮做几道美味

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以前吃完了柚子，顺手就将柚子皮扔掉了，其实用柚子皮也能做出美食来，而且柚子皮不仅营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用哦。下面为大家介绍几道以柚子皮为原料做成的美食。
4 q  ^; `0 a* L, A5 Y& J# f  【柚子皮糖】
  材料：柚子皮、白糖、冰糖
  做法：
  1、取柚子皮，尽量不要取白色部分。
0 h& h8 \0 d& T1 G& f  2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
8 R7 `- m( L- l0 h  p- f* V  3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
  4、切成0.5厘米左右宽的丝，放在大碗中浸泡两个小时。
: }3 e" Q1 H  }: m2 G2 f0 R0 m5 I  5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
  n4 c  ^9 \; G) G) e! q  6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
6 T! E( R' A: t8 ~& c  7、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
7 J- P4 o+ N! T: \  8、稍凉后，放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
: [. q' G' W8 H6 s: H  V  9、彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
  【小炒柚子皮】
  主料：柚子皮、肉末、青红尖椒
! S5 K+ M- c, G, S$ P  调料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
/ U; u3 I, t  `7 @  做法：
2 D" ?( A, J' z  1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小块。
  i" o  c4 [* D8 s" L" O9 `) V) H6 a  2、用滚水浸泡至冷却，挤干水分，再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。
- @8 i; U1 C3 _  3、最后将柚子皮浸在水里30分钟，再次挤干水。
: Y) l( s; W' f( S) h/ q& U  4、配料都切碎。
% c( n% H' D( j$ |' w/ K  5、肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。
  6、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。
  7、肉末变色后，放料酒后炒匀，加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。
  8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，加1-2次，炒匀就能出锅了。天津464医院  464nk.hynews.net