柚子皮怎么吃？教您巧用柚子皮做几道美味

zyp2654031

以前吃完了柚子，顺手就将柚子皮扔掉了，其实用柚子皮也能做出美食来，而且柚子皮不仅营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用哦。下面为大家介绍几道以柚子皮为原料做成的美食。
  【柚子皮糖】
2 z, a, A6 F" w8 I* t  材料：柚子皮、白糖、冰糖
0 M: ^; |1 F% ^- ~& Z6 y# ^  做法：
$ ~6 S2 O. T/ S8 d  1、取柚子皮，尽量不要取白色部分。
5 k) O4 W; T2 u0 d1 G0 a/ ^# s  2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
  3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
6 E5 V; c4 g" E. _. s2 Z+ i' y: T: g+ C  4、切成0.5厘米左右宽的丝，放在大碗中浸泡两个小时。
; ~  Q0 r( N4 O7 ~2 n5 a! E: x# W  5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
  6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
; d7 `1 h, s' \( J  7、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
  8、稍凉后，放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
7 w9 ^6 ~' p/ d. c  9、彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
  【小炒柚子皮】
# _4 ~, P& Y% I( J+ S0 P  主料：柚子皮、肉末、青红尖椒
  调料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
7 t+ S/ L3 z9 c% P2 L  做法：
% |& ?+ e2 w  U& B7 n' _$ c  1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小块。
  2、用滚水浸泡至冷却，挤干水分，再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。
  3、最后将柚子皮浸在水里30分钟，再次挤干水。
  4、配料都切碎。
' w0 G, e- p4 _  5、肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。
  6、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。
  p: q6 l; k6 J( d  7、肉末变色后，放料酒后炒匀，加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。
. J+ D. U: P: U" o# y  8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，加1-2次，炒匀就能出锅了。天津464医院  464nk.hynews.net