喝豆浆好还是喝牛奶好

ilovemmm

    喝豆浆好还是喝牛奶好？不少人对此都有疑惑，应该说牛奶和豆浆各有不同的营养，每天都可以喝一些。

' h6 c2 r, c. E! Z) x$ e    牛奶豆浆的营养价值

* a/ v1 r8 F: p0 [0 [    每100g豆浆含有1.8g蛋白质、10mg钙、0.70g脂肪、9.00mg镁、0.24mg锌。
/ a4 D1 o' B! H' e/ B
    每100g牛奶含有3g蛋白质、104mg钙、3.20g脂肪、11.00mg镁、0.42mg锌。

) P3 T" J" N# ]" y: J5 Y# ^    可见，从营养角度，牛奶的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等各营养素的含量都比豆浆高，其它矿物元素含量和豆浆差不多，但这并不意味着喝牛奶比喝豆浆好，喝什么关键还要看你需要什么营养成分。
. g6 S: z& [: G$ R( \, b9 V
    蛋白质

3 u3 j' I, W4 E& i    牛奶中的蛋白质含量丰富，且其氨基酸被消化吸收率高达98%，是营养价值最高的蛋白质之一。

    豆浆是人体补充蛋白质的理想来源，其氨基酸含量虽比鲜牛奶稍低, 但如果把豆浆的浓度提高到8%(用55g黄豆制成500ml豆浆成品），则其氨基酸营养就可与等量的牛奶相媲美。所以，只要自制豆浆时，水少放点，其蛋白质的含量就和牛奶差不多。

+ s& ?/ N! H+ h& ^3 C  E& D    因此从蛋白质角度看，两者提供的蛋白质差不多，均可选。

' {! R6 l( q. y) ]2 G! C2 Y; u% n    钙
; p6 x/ D+ N' E9 Y& o# H
    每100g牛奶中含104mg的钙，牛奶除了含大量的钙外，还含有VD和乳糖，VD可促进钙的吸收和利用。营养学会建议每人每天喝奶300g，即每天喝300ml的牛奶就可摄取300mg的钙。
. v: F* O  Z: |/ H0 u; j4 B5 U' s
    而每100g豆浆中含有10mg的钙，相对于牛奶来说，含钙量少，吸收率也不如牛奶高。
' {# W2 ~) m7 E: ^# V0 U! |' t
6 p1 J6 K- t& [# {    所以从补钙的角度看，牛奶效果更好。天津皮肤病专科医院tj.jiuquan.cc
% d0 a2 z6 J1 c7 r% A" Z7 b
    但豆浆还有其他的重要营养元素，如大豆异黄酮、豆固醇、可溶性膳食纤维。女人在35-45岁雌激素的分泌量开始缓慢递减，从35岁以后就要开始补充植物雌激素，大豆中的异黄酮有弱雌激素的活性，能改善女性更年期烦躁、潮热等症状。豆固醇可降低人体机体对胆固醇的吸收。而可溶性膳食纤维可延缓人体对葡萄糖的吸收，这对于糖尿病患者来说是很好的选择。
2 K. o2 o& A* d6 f6 z5 G
    所以，女性和慢性病患者喝豆浆是不错的选择。

+ x% x) ^( t4 E# u# J6 q    喝豆浆好还是喝牛奶好，关键看你需要什么。如果是为了补钙，应喝牛奶；如果是为了获得植物化学物，应喝豆浆。而且牛奶和豆浆的营养不会叠加，反而会互补从而使效果更强，所以最好两者同时喝，如果怕量太多，可错开时间喝，如早起后喝豆浆，10点左右喝牛奶，或早上喝豆浆，晚上喝牛奶等。