喝豆浆好还是喝牛奶好

ilovemmm

    喝豆浆好还是喝牛奶好？不少人对此都有疑惑，应该说牛奶和豆浆各有不同的营养，每天都可以喝一些。

    牛奶豆浆的营养价值

* v* b4 M& w2 O2 q# T    每100g豆浆含有1.8g蛋白质、10mg钙、0.70g脂肪、9.00mg镁、0.24mg锌。

    每100g牛奶含有3g蛋白质、104mg钙、3.20g脂肪、11.00mg镁、0.42mg锌。
6 n7 j1 |7 g7 f. e$ Y( k6 ~
; u% p8 |5 A& |    可见，从营养角度，牛奶的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等各营养素的含量都比豆浆高，其它矿物元素含量和豆浆差不多，但这并不意味着喝牛奶比喝豆浆好，喝什么关键还要看你需要什么营养成分。

    蛋白质
' H& p' G1 K6 l' N2 I" v! d
6 [% ^. @8 M: C  x9 {) O/ l    牛奶中的蛋白质含量丰富，且其氨基酸被消化吸收率高达98%，是营养价值最高的蛋白质之一。
; F8 e' ^9 m/ V$ N6 m
    豆浆是人体补充蛋白质的理想来源，其氨基酸含量虽比鲜牛奶稍低, 但如果把豆浆的浓度提高到8%(用55g黄豆制成500ml豆浆成品），则其氨基酸营养就可与等量的牛奶相媲美。所以，只要自制豆浆时，水少放点，其蛋白质的含量就和牛奶差不多。
; y& s/ C$ x/ M
: P  q& r" U' l  P+ ]  _    因此从蛋白质角度看，两者提供的蛋白质差不多，均可选。

    钙

    每100g牛奶中含104mg的钙，牛奶除了含大量的钙外，还含有VD和乳糖，VD可促进钙的吸收和利用。营养学会建议每人每天喝奶300g，即每天喝300ml的牛奶就可摄取300mg的钙。
6 V0 r1 J0 s8 N0 q+ e4 Z
    而每100g豆浆中含有10mg的钙，相对于牛奶来说，含钙量少，吸收率也不如牛奶高。

4 h* c. h: d; b' h) h7 u9 J' I    所以从补钙的角度看，牛奶效果更好。天津皮肤病专科医院tj.jiuquan.cc
. Y% u: F; d, C1 a" B! L. ]
) M8 K4 I8 O: K- e* A7 V$ w$ a    但豆浆还有其他的重要营养元素，如大豆异黄酮、豆固醇、可溶性膳食纤维。女人在35-45岁雌激素的分泌量开始缓慢递减，从35岁以后就要开始补充植物雌激素，大豆中的异黄酮有弱雌激素的活性，能改善女性更年期烦躁、潮热等症状。豆固醇可降低人体机体对胆固醇的吸收。而可溶性膳食纤维可延缓人体对葡萄糖的吸收，这对于糖尿病患者来说是很好的选择。
8 ?' s) x. S4 W4 x) x. {1 O/ I, ^
% Z7 m' q4 ~2 R. J7 w0 G    所以，女性和慢性病患者喝豆浆是不错的选择。
5 _4 [% I/ _+ O" v
    喝豆浆好还是喝牛奶好，关键看你需要什么。如果是为了补钙，应喝牛奶；如果是为了获得植物化学物，应喝豆浆。而且牛奶和豆浆的营养不会叠加，反而会互补从而使效果更强，所以最好两者同时喝，如果怕量太多，可错开时间喝，如早起后喝豆浆，10点左右喝牛奶，或早上喝豆浆，晚上喝牛奶等。