红糖发糕

kakaxiabc123

用料  
$ `; U3 _! x0 j. @/ L" a中筋面粉         300克
( z$ u, g2 k: @& f' D: W5 x红糖         80克
酵母         4.5克
泡打粉         1.5克
6 l! U  H7 G0 G( F1 z5 a温水         275克
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3 ]: E/ Z2 k. \% u9 S# [3 |# R先把面粉和泡打粉混合均匀。
红糖和酵母分别用温水化开。
5 Q( {* F. Q2 f" X7 e6 P把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
2 o* @. o8 x) r& @3 m容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
4 v" t+ l5 l5 B7 h0 L发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
- D' O. R  b/ B( g% z. w4 O大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
# d8 d) I" f8 ~/ A- q不烫手时即可脱模。

小贴士
6 D* ^9 R. g& C/ j我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
7 m& W9 n0 @% ?  ?; x0 X$ A275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
8 A2 h  y  h/ v2 U( L* a/ r: F如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^

8 C  e0 q. Z8 j- q+ a5 ^
我用的是八寸戚风模。
2 O/ x( G6 t! u  |  O4 X5 j, A切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^

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45604560

真不错啊，可以尝试放些玉米面、豆面、小米面等等

app36

可以尝试放些玉米面、豆面、小米面

45604560

粗粮细吃也是很好的啊

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。

jinchuzhang110

谢谢楼主分享！