|
|
|
用料
* w: M% v4 g$ K: e% x中筋面粉 300克! _! l+ R. e* L- R* q
红糖 80克- l1 _9 N; x# j% |, t& v1 o+ w# P0 H
酵母 4.5克- ]* ]9 v! a( |) V
泡打粉 1.5克
% N/ H7 V7 K- B' u5 {温水 275克
& s n( l @1 ~; D# d; r; r# t
4 ^. ~" n& B( [* `3 l先把面粉和泡打粉混合均匀。7 W" m; E, U. p) Z6 O
红糖和酵母分别用温水化开。
9 |' h- `: b) E# U( ^把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
' B. y F) Q9 p2 [! Q3 a% \- s容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
/ }% G" q% y) e, G M4 z发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）% {! ~* l% x$ e
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
7 W4 P% B. W0 ?7 }8 H不烫手时即可脱模。
4 C: x/ I1 L8 X1 i0 L( D4 j# H7 G7 X! A. H7 P
小贴士. a6 N4 h) a3 J9 Y0 p+ `
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～- K) e/ p! W$ F4 w2 z
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～( O) X7 ~* l; e: X6 q* _7 f
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
7 L3 E8 j3 m$ n* v- |
; I$ @ C& ]. i3 Y7 M$ b1 p2 v2 W& X& X. x& ]% J3 d% r e4 H) G
我用的是八寸戚风模。! D/ Y' G. f7 h& X7 f' B, j
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^* F. {1 l! g9 q# t
4 d# z2 U6 Z/ G7 L. ~# A# Q) L, n: j; p
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡