红糖发糕

kakaxiabc123

用料  
# G0 t5 t+ L% F* d1 K' _中筋面粉         300克
3 G2 X; S# L; O+ w8 m& B红糖         80克
酵母         4.5克
泡打粉         1.5克
. o6 ]" u9 g( d3 @9 X6 l温水         275克

- w: o$ Y1 R- ~# `. ]先把面粉和泡打粉混合均匀。
红糖和酵母分别用温水化开。
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
. X. r: b% L6 r( Y容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
, T" q3 ~. X6 r) c0 C发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
/ r: p* w) J3 E. z9 H不烫手时即可脱模。
7 b% X( J7 S0 A/ `3 f
. _) a; N: g, h: _; f( d" @小贴士
  F1 B$ z5 G) [, K( ~我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
- R9 I+ `1 ^( U如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^


我用的是八寸戚风模。
" ?+ Y' f$ |. A. S, `$ g+ E3 O3 S切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
" E$ Z7 w: g/ B0 e$ v) X

45604560

真不错啊，可以尝试放些玉米面、豆面、小米面等等

app36

可以尝试放些玉米面、豆面、小米面

45604560

粗粮细吃也是很好的啊

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。