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用料 9 ] O) g) h# z( h
中筋面粉 300克8 E3 h2 t+ j e7 G
红糖 80克
7 W2 Q# Y# W. E. ~5 V酵母 4.5克
; Q0 h- b2 r$ M, D, K泡打粉 1.5克: g8 V1 U N; a4 @; f
温水 275克 2 A b$ d' y" e
- J7 F( v% H, r2 F! {1 Z
先把面粉和泡打粉混合均匀。- |" Q$ i; K) Y+ ]! y& \# m/ z
红糖和酵母分别用温水化开。
p4 Y( Y# M( Z7 E3 ]- \2 n把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
0 K* a) m+ B& s" p7 C( k容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
' L+ A9 D) S% r6 g& Y发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
0 O9 V/ o0 V6 A) y5 m大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
1 n8 j$ k, O/ V2 k% C不烫手时即可脱模。# W( f0 [- B* i% q: h
0 K* @; {+ x- t: h1 ~1 h小贴士
* @* _/ D! c/ L$ F# K5 h) H: X6 S我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
! x- x/ U* W- x( H4 F ]+ ~/ L275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
! O; l8 ~- ?, x8 \如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
5 T) K" j0 e8 u6 L1 p9 ^3 }# k7 i |! `0 a9 {) d, ?/ p) c
7 m& c' N) W2 X2 S' e: H) z z
我用的是八寸戚风模。! F) v0 B7 U) e4 s
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
* M( A) v: Q) Y2 l) Q0 w
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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