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用料
3 p6 }+ ?6 l* D: f, c中筋面粉 300克" K0 C+ v5 d3 N" |
红糖 80克! N' D2 f4 T0 k0 v3 ?: l; _0 h4 G4 D
酵母 4.5克
& D# u5 U i# u( F. b1 B泡打粉 1.5克
5 ^* i7 D4 Y9 c0 Z温水 275克 ' l k$ t% A% l! Q9 i
1 B I* c8 Z+ B3 A
先把面粉和泡打粉混合均匀。
) N! t0 N; D) q5 {红糖和酵母分别用温水化开。
& w# v+ V) W7 y- ^把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
J# r% N3 f- V1 Q G8 Q# s容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
4 T) `2 U* s& h [; C: _3 f% _8 N发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）7 L) _6 R- p) R, s4 t1 m2 R! P
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。, u z+ w6 n3 O) G7 {
不烫手时即可脱模。
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小贴士
& J6 R4 s7 e6 k( {/ i# J我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
! u* ~; w6 _8 \275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
8 u3 b& t: w. m! E% I. ` M如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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2 `% n g' j6 n6 J( q我用的是八寸戚风模。 k) g. s: j. C1 `9 n
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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