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用料 6 Z8 c% M" e$ g/ D" c
中筋面粉 300克( H' m- @7 Y. b$ D0 ]
红糖 80克* L) S% b# Q' f* m* p0 w7 _2 x
酵母 4.5克3 R) M( ?1 z$ H8 g% U
泡打粉 1.5克9 |+ Q+ C+ n% a6 d/ I5 E
温水 275克
4 m' b# ]. ]; O2 _; O5 D
8 M9 p6 i( |. F; x% Q. X先把面粉和泡打粉混合均匀。
% |- O+ ^% d6 j" {1 Y; y( c1 u红糖和酵母分别用温水化开。+ c" J9 p* R7 y" n% B2 K. p( z
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。+ F, M; M8 H! {# ~/ g+ o
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）+ r$ D$ j; A& K* _" B
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）2 r/ W) Z& J7 z+ f( Q# i' K
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
5 B9 l% \& G6 ^0 ~不烫手时即可脱模。! y, f, L: f1 V3 N$ C4 w, ~
% w4 b/ d! t; c, ^) ~. o) Y( ?
小贴士2 ?0 M' M. U% m U8 U5 G4 S# ]
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
+ j6 l6 J- C' p5 T; U1 F7 x- K275克的温水是用来化开红糖和酵母的～, |: P( D" }! O+ S" ?1 j3 r( a# R/ i; Q
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^2 P9 r$ R/ d' y- g6 c
3 y- @. U6 _7 `# ~3 C/ t
& [* x0 M5 U/ t! P5 m( @2 U* m我用的是八寸戚风模。
( {6 f7 L' w9 U) g1 b0 e# J8 r' [切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
0 ?- {9 x3 t# ?5 `3 j+ k" f. e4 T3 T6 p4 J$ t
0 C ] C5 T+ U4 Z" `* r7 D
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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