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用料 ; B/ N! {0 g) d' @, S
中筋面粉 300克2 D! q% T" k, e8 A
红糖 80克2 `& s" A8 Y- Q% R0 n% {: g. v" t4 A1 Z2 ]
酵母 4.5克7 @8 U, P& p+ ]2 I* g
泡打粉 1.5克8 u7 }, T" L5 [
温水 275克
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先把面粉和泡打粉混合均匀。. Q# ]' R; g+ S
红糖和酵母分别用温水化开。
1 m% F% P+ I/ Z6 j! z把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。$ a7 }% a+ U" Z9 [2 J3 [
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
# L% D4 u/ w/ R0 ~+ h8 b发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）' p6 E1 K4 [- P X2 [* O
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。- X1 X0 \# L! I+ m
不烫手时即可脱模。
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小贴士
6 s2 P* _2 V9 ]1 w/ L1 K5 h/ `% f+ E我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
' \# d: n* m/ b7 J3 |! J/ z, ^# ~275克的温水是用来化开红糖和酵母的～2 c8 y; g! z+ @
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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/ w3 m) L! m* `; p, }" k
0 Q; x" M5 E' j3 L我用的是八寸戚风模。
, }* t2 r0 m9 U3 p* Q7 N, m) G切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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