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用料 % R- ?7 u7 `0 i E! `
中筋面粉 300克. h3 R# c M0 Z1 h: \/ ~) j
红糖 80克" {7 G+ f9 X$ m3 b+ Q
酵母 4.5克3 K }1 T1 L# [5 k
泡打粉 1.5克) w3 `% z, E+ B5 C9 S6 T
温水 275克 * P% l# }+ v: t0 x7 U9 x3 l% ^/ W; D/ k
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先把面粉和泡打粉混合均匀。6 I; r; g/ C+ J9 P+ r
红糖和酵母分别用温水化开。8 B) W5 F0 f5 o" }
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。$ e8 {; q5 W! R6 B; b
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
, A4 r* c4 x1 y, @% F发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）) {4 r% Q2 p$ O W9 ~( Q5 S( [
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。# {5 |/ o& z( w$ ~1 V0 b. E
不烫手时即可脱模。 P/ O2 A8 n; n! J
1 G: b+ L8 o8 }1 N
小贴士
7 j; P; P. [4 J1 p4 i我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～5 S/ i* B( T V w. A v0 \. T# U
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～9 _; J0 k X: g- W
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^5 L3 L. \6 }; R/ |
0 {4 c7 m. r/ T! f# O
. V3 q ]2 _7 ]3 p7 F( ?
我用的是八寸戚风模。: C3 Q! W6 O, p' A& X
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
) K/ ^+ r+ y/ q% M& z. Z! b. ~ S
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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