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用料
' f4 i, w; Y* o# F6 K' C) U中筋面粉 300克* b$ q( U* i; c7 u$ p
红糖 80克
4 Q6 a1 \/ C& a6 [0 |& v1 e酵母 4.5克, \0 Z' o8 X' \; s
泡打粉 1.5克* t( J8 I6 V8 m( u" ^$ e5 Q
温水 275克 . Y3 t5 m4 h8 A0 g
" Q- K9 s0 e$ ]先把面粉和泡打粉混合均匀。
* |% w0 {+ f. O6 v' Q红糖和酵母分别用温水化开。
( L& `! q) {9 k t, K8 B n' E* k把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。2 o- ?) I3 S2 w0 ?4 ]) j
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
- `. J# B" |/ R% c) \发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
& H# `3 H, h; e5 C大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。9 \+ ?+ L2 Z# Y4 B F; e
不烫手时即可脱模。; {" V' B' m/ f: Q- p* y
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小贴士
7 n. _! J2 y# ^* J- @我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～) D0 b$ ~/ C5 M. o. R: {
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～8 Y3 O1 c" r: K7 N0 x5 W
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^* T/ t- M" L1 c( o9 L* B
3 w U$ Q$ s3 x9 T7 T7 v0 {: k- I
' s/ \$ `# E" b: G我用的是八寸戚风模。
( @6 z: E0 T" s( l切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^ ^# b) O5 n8 P5 S! L# @
( v% P) @; \; c) j4 c+ O, K) Y
) ~# {1 z( b! k& t: J, p" l) i
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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