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用料
' |. y" r$ `5 [7 h( j$ B5 D9 @( R中筋面粉 300克 Z. t2 q/ H( L$ [) C2 ]6 P
红糖 80克
: t' f% j, m; D) `酵母 4.5克
7 I/ x2 O$ x- q& o1 _0 O! y泡打粉 1.5克3 ^5 L5 v0 k# L1 b- |2 |+ R9 d
温水 275克 , [9 w: j0 f+ a
+ f3 U3 [2 t( X( ^; ~先把面粉和泡打粉混合均匀。
* M# ]9 i9 T6 _7 f红糖和酵母分别用温水化开。( ]" M0 ~2 v/ G
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。 S3 h4 \3 \4 `' I, p" [
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
7 q, F. T. m$ H. B发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
. L* q/ q- R ]) [大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
9 L8 K6 O! {/ \$ F# I2 c i不烫手时即可脱模。9 L2 [" ~8 {$ ^! z# _+ g
4 l2 H6 b; h, y- Q* I/ U1 q2 |9 W
小贴士; v' U9 i- r+ K
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
0 T8 Z( j# G7 c275克的温水是用来化开红糖和酵母的～; ^5 B0 D! J# U4 a, ]
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
+ a& W& p, h2 s4 f: W4 y; H2 F1 P8 {& p) b% Z' V
) n: H' W- d% R* {' l$ U
我用的是八寸戚风模。, Q/ k: B/ a9 C
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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