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用料
* ~5 e2 I1 P0 `3 e) f c中筋面粉 300克0 T G# @1 X* i) s0 g( c' b3 Y7 I
红糖 80克, |! u5 _$ j( K/ ?; | `. r
酵母 4.5克
- u% [! O. r3 w泡打粉 1.5克2 a5 N- ^5 R8 E* V
温水 275克 / T0 w) a: h+ V
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先把面粉和泡打粉混合均匀。
3 T2 S' t3 A7 ]红糖和酵母分别用温水化开。
, M2 A6 e& l# @2 x把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。% s5 Y( J3 q- T5 m
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）' u1 `) H0 l) J4 W% W1 m
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）$ f, z4 n0 d; z0 Y8 e z
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。7 q0 y- x$ u& J6 C) \& M! C4 {
不烫手时即可脱模。
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小贴士
- A% N* i% H; t( K# o我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
' S5 C2 y; O5 y; T275克的温水是用来化开红糖和酵母的～- {( g) w: y0 h& m2 z, J# @
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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我用的是八寸戚风模。7 j+ @) U# U3 }0 `# K' e$ d
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^3 g0 j3 {- f4 O A0 d
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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