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用料 # V5 T9 W, B- @3 k+ }& l% J
中筋面粉 300克
1 e0 c8 C: f# X: p红糖 80克- G/ c+ c4 x z; r7 B
酵母 4.5克
* L, _; R8 y4 `/ d泡打粉 1.5克
$ P' B o+ L* y' C% t温水 275克
, P: ~, W+ f) G7 y) o
! S9 `' U! C( O先把面粉和泡打粉混合均匀。# b& K2 z8 s# k0 N s d4 ?
红糖和酵母分别用温水化开。- k, `! v: }' U5 ]$ @
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
- I( Q/ C \/ Y! l" m) h容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）8 m* `) s" j0 j$ X( G# U
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）& d5 p- ^ I) \7 }& V, B0 G
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。: Z3 D. ?& Z7 \* J
不烫手时即可脱模。) Y7 E( n+ t, i; m6 E
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小贴士0 R$ N+ M) r) R0 y |0 ~
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
2 Y% z/ `& Y$ K- V% s2 T- a5 ?275克的温水是用来化开红糖和酵母的～$ [6 \8 X* R, C- N
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^( k& p: A2 l; b; E2 o8 h9 B! H
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$ k& h9 A0 T) K/ B我用的是八寸戚风模。2 _9 V6 h. x, m& T5 i0 n
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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