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用料
1 v: Z8 G0 ~: J9 }0 B中筋面粉 300克
5 D- B4 y7 a2 C* c红糖 80克5 u: u+ z7 g- F. h/ v% c. A7 A! U. C
酵母 4.5克7 g, _0 A5 C! t
泡打粉 1.5克
7 ~) \) A- i6 f$ |& i! G8 B温水 275克 3 |$ f+ f W, i) D7 M
* Z" y- V4 T- ~. @1 R! C' i先把面粉和泡打粉混合均匀。
2 M6 _( o. x) e% v红糖和酵母分别用温水化开。
) z' T$ z0 l5 x% J& Q6 T把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
5 D8 x# C0 |% L3 Z; x容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）/ u& Q# n# Y( y
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）8 J% _1 f3 ?7 h: ~ o5 \) r( x
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。7 K/ J- [! n+ e2 [3 ~
不烫手时即可脱模。
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4 H0 o$ [* H8 s' I- L) n小贴士
( i( Q7 I; D5 [- ?9 f' O我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～' w5 a+ t0 C9 {+ G# Q5 S j& _
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
/ N6 D% W5 f, o+ d# B如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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: d1 w0 V! S' I; M( j我用的是八寸戚风模。5 Z9 L# p3 B U
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^1 `+ b* w/ K, M, x8 K8 N6 v
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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