红糖发糕

kakaxiabc123

用料  
中筋面粉         300克
红糖         80克
  |8 X, z# G5 B( D/ l酵母         4.5克
泡打粉         1.5克
温水         275克

先把面粉和泡打粉混合均匀。
红糖和酵母分别用温水化开。
- V6 ]% O8 T# v  m- b2 n' }. Y! |把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
. z( P8 n3 A/ s  h' L- ^1 l0 R  g容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
5 c$ ~5 P6 ~7 H/ V* q5 v# z+ e发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
不烫手时即可脱模。
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; f+ r6 c  X2 g; _$ R0 d* \) g小贴士
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
* K8 M* S6 i4 y) W( R- f275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^


我用的是八寸戚风模。
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^

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45604560

真不错啊，可以尝试放些玉米面、豆面、小米面等等

app36

可以尝试放些玉米面、豆面、小米面

45604560

粗粮细吃也是很好的啊

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。