红糖发糕

kakaxiabc123

用料  
  R# m1 ~4 i- P* b- a, _# O中筋面粉         300克
红糖         80克
酵母         4.5克
: i4 S; R2 L+ z* z泡打粉         1.5克
温水         275克

先把面粉和泡打粉混合均匀。
7 F4 I/ p  a1 Y红糖和酵母分别用温水化开。
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
& V) s& V3 ?' \$ l7 L容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
. `$ A0 s' c8 F3 h0 G) X' o不烫手时即可脱模。
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. a4 _4 Y+ v: w' }: `! X. s  h5 s小贴士
7 B$ S" P/ E2 V$ d1 K我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
: g& G/ ^5 z# ~  m9 G5 B0 x- C; ~275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^

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我用的是八寸戚风模。
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^


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45604560

真不错啊，可以尝试放些玉米面、豆面、小米面等等

app36

可以尝试放些玉米面、豆面、小米面

45604560

粗粮细吃也是很好的啊

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。