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用料 % k3 M) j% q) @' t" a: @
中筋面粉 300克
* x8 W0 e/ Y C- W* L红糖 80克
$ k# Z# c; Z( j9 c. @) N, l4 B4 I酵母 4.5克. y$ q9 g& w Y& U$ e; ~
泡打粉 1.5克( q- u- A3 k: w
温水 275克 ' B$ {- m9 `* Y4 Z' ?* V% o
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先把面粉和泡打粉混合均匀。& Z, i- w+ ]- L! I
红糖和酵母分别用温水化开。( Z ?$ y; c, q; ^& b) y7 I
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
( h, I! P) B+ r* g1 p$ F' e容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
3 q" D V* l3 P! ~+ P发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
/ b/ Y5 Q. K2 h6 z; h大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
! [2 R$ }" c" V. p5 V; F( I: S不烫手时即可脱模。
+ S: |' N7 V9 ^- n( b7 X6 o* R4 U8 c6 F( Y* X# }) R* v( @
小贴士 q. G) R9 e: J& S
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
" b7 c$ l" H; a275克的温水是用来化开红糖和酵母的～2 J3 J( Z# [) g- l
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
9 N4 @! y, R/ m3 S$ N" q+ W" u* _" l, r9 k5 i! h, p# j# {& m. P
B3 X4 t, I1 w
我用的是八寸戚风模。5 {' l/ w" b: C* ^4 r4 ~
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^( R" R1 o4 O/ O V: d- R: \* y
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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