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用料
8 v' x9 r: u6 w1 S中筋面粉 300克, A0 B2 _' W3 A3 C3 w
红糖 80克, f* E7 |. I2 J- ~
酵母 4.5克7 a+ h' k8 f/ H7 n7 p b
泡打粉 1.5克
( ^' S$ D7 ]- y' J( G温水 275克
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# [3 ]+ O0 o3 g m! P+ I先把面粉和泡打粉混合均匀。
* W6 U, v/ U4 @6 j/ f4 C红糖和酵母分别用温水化开。
# L, z) m' \' m# d- y把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
6 Z) q7 N& V# @& U容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
; p4 m' ?! o0 N/ @发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
, J* I+ M$ ^; ^0 V" `7 f大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。* [9 L9 x, \" ?6 l- Y6 g) j
不烫手时即可脱模。6 i3 g/ k8 [) {
* R% {- i& ?$ u" r
小贴士9 t* o$ X- Z+ I" n, a
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
) f. @1 J$ v4 V' K. r275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
v& e c( b5 A2 Q如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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我用的是八寸戚风模。5 ?" U/ }2 ~; I( `' L/ x
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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