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用料 ' s) T' P' N* y& B+ z9 e
中筋面粉 300克
* k$ Q* k' U7 Y. m. F! B) @! X- X8 W红糖 80克
% g. M: o0 W, y% \* E: \* P6 f酵母 4.5克
: n$ W1 T% M" k5 I: l泡打粉 1.5克
( ]% J, W: k& h1 u, I温水 275克 ; h) r# U5 \$ K8 T$ p0 N! D( {; J
* J$ g, Y, w& I8 q$ r先把面粉和泡打粉混合均匀。
6 f0 |- Q0 }2 w1 Z( N红糖和酵母分别用温水化开。
$ ^$ K( q3 e, t# D把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
( r5 U, Z: L8 J! ~" V: i! T6 J容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
% L, \9 l7 k x发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）5 |# n; z9 I( {2 n6 _2 R: s
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。0 l7 h8 g) T0 S) `. m9 C" d
不烫手时即可脱模。) @3 [9 k) f2 Z
7 _: y: [$ {! B4 u( P2 M+ S
小贴士" {: s1 y( I! y
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
2 F1 k: [ z! j3 H# M$ S& N3 i275克的温水是用来化开红糖和酵母的～' h/ h& H/ S: S$ v" N4 S
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^! r" M; O- @- `& y3 ?; `
0 H% C/ I2 h" j0 { z( F, a, i4 D. F; Q+ G+ I
我用的是八寸戚风模。2 X' G6 G2 z J! a% W; _
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^7 v+ d3 @( X2 _1 E$ ^+ u
) G! Q7 M, k) c6 V+ W8 D* f! l
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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