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用料
! [/ g: V' s/ S4 s+ @& @2 n" f; k w中筋面粉 300克$ C( {) R& C! c+ q8 K Z6 X: |
红糖 80克6 a% S$ o# Y% C2 j1 a/ Z4 ~
酵母 4.5克
: P5 {+ {8 \# p: b5 a泡打粉 1.5克9 a+ Y9 G/ i4 j0 H
温水 275克 . W9 A9 i! x% X, j' B6 x Z
! r9 p2 @, t5 k9 g% f& u3 O
先把面粉和泡打粉混合均匀。$ J# u5 E6 {. w8 j5 K
红糖和酵母分别用温水化开。
! l( T, W* V+ d$ j; ^把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。5 ^# U4 \3 V3 y- o/ u U5 `
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）9 u2 v5 `1 r/ p9 |5 D# b
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
8 Y2 }' T; t. N大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。5 q1 y8 F! o0 J4 `% w$ S
不烫手时即可脱模。8 m" _# ^4 f) h
7 h/ o. m7 H, m. A5 [$ ^小贴士" z1 b p6 V+ e9 l _
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
- i& j1 e8 `5 C* e8 O7 H275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
$ ~. y/ F$ o8 @* H' k如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^; B# D+ D; c. o( r
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p: H @7 R* B5 n' y6 o& d( G& e' `
我用的是八寸戚风模。
# Q3 X% H' F: o切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^4 q" h- A# ?! h; m
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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