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用料 9 |: W# w9 E/ f L1 x/ r
中筋面粉 300克
! F% h1 B! [6 n8 v2 I9 o6 C3 j红糖 80克
# A$ [) Z; v5 s ]" G R- E酵母 4.5克
5 N+ N+ C9 \/ i* B9 T$ r% a2 u5 C% y泡打粉 1.5克
, f- R9 I. d& v8 q0 U' r, U6 G3 A }温水 275克 8 n9 i5 i: }/ A8 b) Q: B
5 F+ n# v- E6 `! j. s- E先把面粉和泡打粉混合均匀。
! g- Z8 q" c7 u- m: j红糖和酵母分别用温水化开。, Z5 g8 q; t, s( t& p
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。9 Z% F' {: p4 ^" x$ }
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）; k B* ?# | ]
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）+ l. B+ l, q$ j" R7 @
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
/ P' e! ]1 m1 L: s" S: _不烫手时即可脱模。5 T2 v- [* B6 U% Y8 C
/ J0 O1 J# R6 a" G. @
小贴士
8 Y0 E4 s' Y, i( ~: w( f% j% [我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～* D% O* R z0 V: N+ S
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
8 u* |' K' \9 \9 [6 ?3 W如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^: u6 {/ G$ @0 ]" |7 V! W
) @9 i3 O9 c, n# J+ p
1 w2 a7 y# i5 s6 R4 F$ F我用的是八寸戚风模。
0 J! @8 R# x; p7 H4 i! s- v& q切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^* G+ S% _; t' e) E
) M1 C$ k3 L0 ^8 p
+ b4 y, J# A& O* G0 m. V |
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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