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用料
, a, m8 G( B+ e) F6 e中筋面粉 300克
1 N$ [& u& E+ m( u6 T红糖 80克
2 p# w7 `- x# E酵母 4.5克* h* i& ^% H; N0 x7 k2 S o
泡打粉 1.5克3 U: R |- n3 `! s0 D Q
温水 275克
% [- v7 k6 D2 F: v7 C% z/ S& f( `0 a$ X- A% K$ j( q
先把面粉和泡打粉混合均匀。
( O2 f& A' D4 z红糖和酵母分别用温水化开。3 q% W/ @6 l: w- h
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
+ U$ H' s2 H( R% x- ~- }8 u- {容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
( g! z' |8 }2 P% A. o发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
5 ~: j, | D5 C+ G! T7 V大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
, z" W+ j* ^# S2 ]# E" N1 j不烫手时即可脱模。
: x: A. U8 t# Z/ B5 {- U( p s& Q# r% ?" _* t. s) o1 p
小贴士, W8 u! O9 D3 ]7 B5 X3 G1 t' s6 M) t
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～9 ?- N3 K m+ @
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～, m1 S8 Q) ] F5 }2 d, q7 j4 H! }
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
8 |! h( X: S! p2 {; `: `; x8 P# W) e6 L
) j" g( h( l/ V1 B- Q
我用的是八寸戚风模。, }" _: I! Q, F, M
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^: H9 ?( @. {% T: N
# @/ u- w5 O& }% }, @0 _% H
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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