红糖发糕

kakaxiabc123

用料  
中筋面粉         300克
- j/ [. c; G/ B7 l9 U8 A红糖         80克
+ G# m4 y8 v1 X+ H4 e" c酵母         4.5克
; n: m2 A9 K0 w6 \泡打粉         1.5克
温水         275克
; @0 m) F1 T9 B- B3 G. O1 C' R+ }
) g- m0 i2 H4 ~先把面粉和泡打粉混合均匀。
; a2 d7 a8 h4 j+ z1 ~红糖和酵母分别用温水化开。
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
: M3 n- L/ q( L/ X容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
, d- ~( t4 K) G- k& U+ s* P( i, y发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
& h. Q" F9 j, |% Q! R不烫手时即可脱模。
1 f8 X$ B! [6 p: n& O
) ^8 N% Y0 l# X. D# o& q  l小贴士
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^


, N4 W& D, `2 Y2 M  A我用的是八寸戚风模。
9 v8 _1 \8 i- a切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^

45604560

真不错啊，可以尝试放些玉米面、豆面、小米面等等

app36

可以尝试放些玉米面、豆面、小米面

45604560

粗粮细吃也是很好的啊

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。