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用料
* K# ?/ o! _3 c# q3 o/ I! z中筋面粉 300克
2 `% n7 |# }( n; L9 A& [红糖 80克2 [9 b; I5 D- h& s$ H" I
酵母 4.5克/ J/ d' S/ U9 A4 y
泡打粉 1.5克1 q1 |0 i8 v. U+ y) |8 H
温水 275克 7 e$ n0 h6 \+ G" v
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先把面粉和泡打粉混合均匀。2 L: E5 s; b0 d' p% D
红糖和酵母分别用温水化开。
; `# I% v$ G! x( [! x把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
; {' v" _+ q: G容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～） F0 | R6 a7 A
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
O; p" E2 n' U, V! V大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
( Z, s% M( f5 q不烫手时即可脱模。
: @! x! g8 A) c/ K3 t" E/ b6 G2 b, m$ ~ ~
小贴士. c- N4 x( K4 w! p0 i
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
A" f4 Y9 z0 E7 S: D3 I275克的温水是用来化开红糖和酵母的～# S$ u1 _* a' ~" l2 u
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
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我用的是八寸戚风模。. ~ m8 A4 [' K" S' j2 f
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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