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用料 % D# {5 o& F7 e }- F" K
中筋面粉 300克; S+ f- e& U, n( m1 e) A
红糖 80克
; B' B0 w. K: G1 e6 `6 Z酵母 4.5克
% v7 v! Z; f2 b泡打粉 1.5克) |) N" S$ @3 ~% [7 W! s# {
温水 275克 ; O8 e, t7 p) T' X6 y
3 K; m" u0 E$ P/ k0 Q
先把面粉和泡打粉混合均匀。
* C! B5 d4 E( u# l3 U4 b红糖和酵母分别用温水化开。8 N5 @3 u$ ?! L) v; W
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。# Q- S8 S- X$ T% U/ g2 R- r
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）
# D7 V1 ^; K$ M发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
3 {1 x$ N4 o, O q大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
; n$ _! a# I9 s% A$ [9 p( b不烫手时即可脱模。3 x8 I# A4 B3 J. K3 p
' _4 N o) i9 d+ |5 A
小贴士
! }, I& s: h. C7 Z$ Y我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～2 i# `# X, r' b2 O8 o" q( v
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～- h8 e* w( N m! l" P5 R; P
如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^, t+ l, O9 k: z( ^. a/ Y
# T; @& [9 D/ D5 U" w
% D) I, K9 E1 W6 M4 \我用的是八寸戚风模。* t! K+ S' Q% u; c8 s/ X
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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