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用料
1 a* V# Q( _3 g" Y# t6 G中筋面粉 300克
$ _/ Q5 F8 y. [* g红糖 80克9 B8 x# t! s% Z
酵母 4.5克2 n9 u0 e3 N5 b) r4 ]) X- m
泡打粉 1.5克
! [1 Q Y( p( v" ^; ]温水 275克
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6 c( t% O$ m# X: x8 M, t先把面粉和泡打粉混合均匀。
) L. n! I9 j+ V1 r9 n红糖和酵母分别用温水化开。7 }9 _8 ^0 l+ x! v3 k( a
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。) ?6 }3 A2 f3 `; |) x0 l2 L8 [
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）. b% W5 |$ w% w0 e. l, N9 c
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）" e/ `( y& ?9 |6 z2 V
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。7 Z0 G2 t4 I7 X0 S9 p0 m0 h- Q
不烫手时即可脱模。# u2 w6 E! R6 Q' w( Z( M# w2 E
" W2 h: T; b/ Q- V, J小贴士5 i3 \; j' _$ T' n
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～% D# F5 T- q" C; X, K( \- K9 S/ g
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
: H9 I/ I \7 V& s! R0 L. ]如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^6 I' l2 H% R7 ^ q' K0 f
& L, h' W! b: P0 `- \+ q
8 x; P, i$ ~* |3 E( j3 C我用的是八寸戚风模。
2 I. E+ c+ V9 r6 X切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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