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用料
- E. Y/ E T. f) R中筋面粉 300克
* i. B5 F, x) f! K# B红糖 80克
8 p# M }6 O! P/ C! B5 s3 I1 P酵母 4.5克3 ^# `# c6 x/ H- z
泡打粉 1.5克( U4 y! e/ M- A* V% [. z
温水 275克 % @4 b, U$ y5 I* M) g
5 k1 R( c1 |' E! v* d* ^先把面粉和泡打粉混合均匀。! ~: B0 \! v: Q
红糖和酵母分别用温水化开。0 E4 o* S1 P' V* c( b" L- @6 S: ]
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。
% p/ O; {0 R" T" r' J容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）1 L! D* ?8 x) ]) d& j
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）
1 \( u/ S p. \: e3 V! [大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。
4 l: t1 i% y+ g1 a; I! o1 {( \" {不烫手时即可脱模。
w2 R) Y( G! Y3 I& S8 H$ h9 d; a. p" K L! G
小贴士& m9 v, }9 `9 g/ X4 Y
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～, G }2 q5 R& i& ?' V: |
275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
1 Z5 ^- e2 j- @+ c如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^+ f$ Z8 x& d6 j) N1 @2 |
# o2 r0 D9 N% v4 J
0 @: n1 I' ~' [& j
我用的是八寸戚风模。
: _3 K0 H5 p/ X2 W切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^
: g! t( ^: M0 U: c+ z- i. j" R( t2 |' K4 U# g W& ~3 s
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狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
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