清蒸鲳扁鱼

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% W  W& E( L& s0 H( q2 w3 k2 ]原料：

鲳扁鱼、盐、葱、姜、酱油、料酒。

: C: `, n$ W8 x0 [  l3 ?3 a- h做法：

) }' Y3 w4 i9 \" N1、鱼洗净，用盐腌制15分钟；
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( T( I5 K5 w& P; _+ @2、在盘子下层铺上葱末、姜末，放上鱼；
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3、在鱼身上加少许蒸鱼酱油，料酒；

4、下锅大火蒸8分钟；
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; O3 r% G" Q) R1 @* U7 i5、起锅钱在鱼身上洒葱花；

6、再蒸2分钟，好啦，出锅。