干锅黄骨鱼

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原料：
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7 X7 D* L9 }7 \+ ]/ |黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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+ U: u3 t; f% L7 x5 [2 w$ B做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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7 C, P! G, s1 y2 \2、上锅加热，倒油，热至八成；

) c, f0 |: D5 v1 Y0 @3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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% n- V6 D* r0 b: ^0 P( h& o4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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; ]; T, A$ F6 g) k- x5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；

4 c' j7 I9 m  `' W$ Y& M/ {7、加入姜；
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8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

6 U: K6 U1 P# ?0 l9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

; A% r1 E0 s$ s5 [* j/ `$ u5 Q10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

) F( A7 P; z0 r7 l5 Z11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。