暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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$ C* ?, V% I4 J8 f3 f( l5 p鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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2 `" d. N, w8 y4 f4 ^  d2 h. S西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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2 z" t" S$ e- L3 ?& z3 L  s; o1 I做法：

' [, q+ ?) |1 b: O1 y1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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: h7 f" P; v1 f3 p3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

" \/ f# K3 X. [——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。

$ E; I3 n9 ~0 G, ]. `7 x——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

: s' \* s7 I, A5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

7 f$ U2 k) F5 T4 A& O  b9 y6、下入萝卜片、鱼块。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅

7 l2 W8 @' @" P( g4 g7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
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9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

' w3 X( w) c* \$ S——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。