茄汁带鱼

okm3695

原料：

! h% t6 q% W" o" i6 Y带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋。

+ P, T" y% t, i( u! F9 K做法：
1 @8 [9 J6 \/ s3 F4 ?, {
5 G% o$ E; ]) a1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；

2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
0 H# K* N' y" z& X
3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；
  B- E$ ]+ R6 \
4、加少许水，生抽煮5分钟左右；

5、起锅装盘；
# u/ Z9 i) x- V; \
6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

% l- ~4 h$ r. h( @

+ L" ^4 }5 y- CPS：
7 J6 ~9 C* `2 t7 H
如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。
, M. L  H* q  n1 ~( m
最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。·