原生态鲜鱼汤

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野生鲫鱼一条、姜一片、葱一小段（用普通养殖鱼也可，但要保证鱼一定要新鲜）。

做法：

3 [8 A  J. N, c3 e8 s, g  ?鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整。
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1、不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄；（两锅一定要同时进行）

: V& }/ ?( L  I# L# l! O: g! \2、让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键；

3 Q0 m; l' v, O% j2 @! f5 r9 f3、放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时。

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PS:
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) r3 S- S8 Y  w  o% M1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。
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+ u  U  h  M5 u$ O! r. P2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。
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3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。

几个关键点要记住噢！掌握了以上方法，想不出白汤都难呐！

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