找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 59|回复: 0

原生态鲜鱼汤

[复制链接]
发表于 2025-4-28 20:19:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
野生鲫鱼一条、姜一片、葱一小段(用普通养殖鱼也可,但要保证鱼一定要新鲜)。
/ w& s/ n7 a" B, n# D/ C+ F
& V4 k1 ]) F3 e  w做法:
) K4 O4 ]0 r+ c, `/ A) t% ]9 I% ~
, ]/ O* g0 W, M% i% G鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整。
6 V7 f9 V/ b, W" Y
* a5 ~# E% K% r, c1、不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄;(两锅一定要同时进行): V- N/ R' y4 K! z2 r2 F/ z: q" O! ^

2 r, {# u3 ]# U: m7 Q2、让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键;
& n4 O- r, h: g' l% F( g3 T- p& w! r
3、放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时。: K7 ^9 Y( K7 E; U7 b
2 n+ @/ K( |; K  B7 o
& u" a! X" U: Y; Z, w

. L2 X# ], h6 I. zPS:
7 z$ F; u7 z: w2 }; c# B% @0 y+ O/ r! G$ W$ `- u8 n7 {8 z9 |$ s
1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。* i8 w( c4 L, ^6 m

: R/ c7 u) O8 l2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。
- ?, y6 ]  H. i) C% V5 L. Q0 U& A( @# K1 r! o( r. l' H
3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝。
- X2 r" N% Y# ~8 j
& `8 K5 @* [/ N# p; G几个关键点要记住噢!掌握了以上方法,想不出白汤都难呐!
- h/ e1 r- h, v5 l4 \' W; A# \
) F$ K& I3 A9 x& n
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-6-16 14:59 , Processed in 0.182815 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表