红豆鲫鱼汤

okm3695

原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
) x9 M) c% K9 r; L. i: ^( S4 }. Z' C
做法：

" k( x1 I! k/ ]7 F6 ^. X3 I! [3 ?1、准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克，红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂；

2、烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美；
% z- V+ E6 z7 J! Z. k9 r& h: r
) W7 z* F( P3 N+ {7 g* Q3、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒；

4、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。