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红豆鲫鱼汤

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发表于 2025-4-28 22:06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。/ E) p* f) c, a3 \

- T. l7 b( U0 k$ o) J6 w, R5 X做法:/ e7 a, o" K) ~7 D. D, V' R

- |& m5 p3 b; ~1、准备原料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克,红豆冲洗干净备加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂;3 f  [+ @' b8 y

' w! v6 I. e, r. `2、烧热锅子,加入40克油和一块姜爆香,放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美;4 _' R0 N$ D5 z4 [% p
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3、把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸腾后,加入1小勺黄酒;
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4 L6 p1 o! s1 e0 k" A4、转文火煲15分钟,最后加入盐调味就可以了。
发表于 2026-1-30 18:01:37 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享,辛苦了~
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