三文鱼头豆腐汤

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原料：
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三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

8 V5 l2 h0 }# S7 V, a; ]做法：
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1 l0 b; p2 m7 R- t1、鱼头洗净，沥干水分待用；
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2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；

3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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3 C4 y7 v1 c. N: J4 T5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；
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# O0 o3 p% m/ a# P2 C5 ~4 B7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
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/ e  J- W( |6 c6 P) ^1 E8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。