桂花豌豆

okm3695

*嫩豌豆300克
" A" d% H7 ~7 H- o; B: B% M/ x*鸡蛋5个
*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
1 `4 W1 W2 |5 K  v+ }注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。