冰冻茄丁

renwoxing007

材料：

  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
' ]9 A' z3 t: J5 ?% T. Y
  做法：
4 q' b, d: P( M" @2 e. l& P7 l
; S# b; u: V  q' v2 J; D# R  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
  y) K1 n% g9 m. L$ s) t
  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。
6 Z. |: P1 r1 Z. O+ E
  O; M9 O! [3 J% p% `7 E  5.食用时配面包，脆饼。