夏意卷卷肉

okm3695

8 P+ M6 R# `- [( @* J: Y材料：
猪里脊肉片(烧肉用)4片、胡萝卜1小根、黄豆芽适量、生菜几片、柠檬半个
9 T6 e4 y* ?% d$ H8 W
  Y' A  ~- B; j; e5 k! _0 h调味料：
橄榄油适量、酱油2大勺、味林1大勺(可用低度白酒代替，或白葡萄酒)、糖少许、黑胡椒粉(或颗粒)少许、盐适量。

( |9 N# j3 y/ H) c做法：
1、猪肉片用刀背剁松软了，用黑胡椒粉，少许盐两面抹匀了，腌10分钟备用。(天热，最好放冰箱里)
8 |$ i: E: ~- w9 w+ j( e% m
  C* ?9 ?" v. c! H& q1 c
- E) u1 |" m! g9 z
, Z" y: j" w4 e2、胡萝卜切小条，丝更好。黄豆芽洗净。

3、生菜洗净，切丝，用盐，柠檬挤汁(或白醋)，橄榄油拌匀备用。
4、腌好后的猪肉片，在内一面抹上一层薄面粉，把胡萝卜条，黄豆芽放上，卷起来。
$ }* u& L) ]/ P: O- s7 {/ K
: i5 N, o, t# b5 B$ ]% I夏意卷卷肉
  d6 }" b; J5 J
. z1 a; p- g* d# D7 P夏意卷卷肉

5、平底锅，倒入些橄榄油，放上肉卷，小火两面煎熟。(中间我会盖上盖子焖煎)
) j2 p- o1 I- j
夏意卷卷肉

6、锅用吸油纸擦干净，把酱油，味林，糖拌成调味汁浇在肉卷上，收汁即可。
+ j$ U/ r- h3 R% z: ^
7、把3和肉卷摆盘，摆一片柠檬，吃时，柠檬汁挤在肉卷上，增加风味。

木禾小叮咛：
. \1 q* Y1 {- z# S& H
- G4 }0 z( ^! e% F7 E胡萝卜切丝后，可以先用水煮软一些，再卷。关于柠檬，我在以前的炸芋肉丸上曾提到过，油炸和煎的东西，在烹调过程中，会产生致癌物质，而柠檬有消除致癌物质的功效，在我们享受美食的时候，请配些柠檬吧，爱惜生命，让我们健康与美食兼顾!