酥炸小黄鱼

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) a$ G  }, l& E! t0 Z原料：

小黄鱼。

: f2 B1 i7 x  H做法：
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9 B2 G& N3 h0 {- H' N* Z1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
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  o2 r6 }3 H& W+ F3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。
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4、在面粉中倒入啤酒。

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, p7 y# Q; d; v6 Y. \' ^% V# ^1 {  G5、将面糊搅拌至无颗粒。
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6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。


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  ]4 I' r/ x$ q6 R2 y: u7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
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" I7 S5 R# }( q1 R5 u& L2 x: p) K! p8、大火复炸至金黄色捞出即可。

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  Y: {9 [* v  v/ x% J- D灰灰小贴士：
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* z6 U. f- p! l秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。

秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。
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' D% T+ k% R5 Z. a' z秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。



, L: I% J  D& N8 i4 A锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。
+ _7 I, i, H8 {+ Q: q0 E
0 J  z0 z! O: Q% s或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。