羊膝批同烩羊臀肉

okm3695

" g' l+ K1 H- l3 X, h≮美食原料≯
  n$ d6 K$ V# ?$ C: ^主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
: {6 o$ M+ k" E4 _4 U
调料：
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；

( R( u3 x, @; N, k2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；

4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
1 f3 `! V( E/ d2 h
6 q9 a: F) \  \* a. J( F: v5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
6 f+ n1 e- g% C& u' m
5 s: d8 M! n( @. `6、把羊清汤慢慢倒进模内；
7 |9 {  `) h7 D8 _8 u
7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
1 e: A1 r2 r/ F
. k2 [2 T, R. O- Y( c- M8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。