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饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。

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发表于 2006-7-11 10:55:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒,近日,营养学家向消费者指出,饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。
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/ }2 [. _6 l7 C5 M. {& d5 `0 Z  一是酒温不宜过低。
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9 e* b: H/ B, k$ r9 C) F' c: |& H  存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间,纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。 6 T+ B. U7 m% \* q2 }9 [( ~
  
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& D' x* ^8 t/ q  二是饮用不宜过量。
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  啤酒的酒精含量不高,营养丰富。 & `3 f. _" {8 ]; }7 x& Q$ _
  
) X( J% N5 k) g  有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升,建议每天饮用量不超过1000毫升。 ! g' T$ P5 e1 {3 c# J
  
1 O) t1 _5 A) A% R. A' W; y  三是熏鱼不宜配用。 ! _: D. C% a/ X: \% Z
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  有个很重要的生活常识,就是在大量饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。 ! W1 p+ x3 {9 O) j6 r1 @3 O
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  四是酒瓶不宜捆扎。 $ o4 y4 O; }6 J2 d! T
  
  `( S% X* Q$ P; [4 Y9 O/ A  近几年,捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生,有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。
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[ 本帖最后由 鸿云惊飞 于 2006-8-25 01:10 AM 编辑 ]
发表于 2006-7-11 11:58:34 | 显示全部楼层
不敢吃,怕有啤酒肚
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