饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。

情无痕

暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。
　　
: I" z3 ]; u- ~% ?　　一是酒温不宜过低。
0 ~& _4 A9 C" x" l: f" x4 J　　
　　存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。
0 j) C+ \  A# f2 k6 c/ D( j　　

1 f7 L5 ~4 T( M2 @. y& ~+ W
& a! \& p& D- E3 l; f* Q; C. ~　　二是饮用不宜过量。
) h- T# I4 q; R$ ~+ ^　　
! \5 v! u5 j/ B5 T( V/ S　　啤酒的酒精含量不高，营养丰富。
　　
, k$ Y  F1 C: F" h　　有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。
( s. y" o8 [) V9 b　　
$ B: M, @- t* [; c1 {　　三是熏鱼不宜配用。
　　
　　有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
* [, [: f# U$ G8 H  U　　
; M" `% ~. c/ A0 o  O; w　　四是酒瓶不宜捆扎。
　　
　　近几年，捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”，不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。

0 y% e0 Q8 ~/ ~# f: f& F6 o: ^* }[ 本帖最后由 鸿云惊飞 于 2006-8-25 01:10 AM 编辑 ]

loveto

不敢吃，怕有啤酒肚