海带丝腊味蒸带鱼

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5 `9 |/ g8 w1 z原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。

准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；

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做法：

0 X' z; |5 ?# p" O7 j; ?9 Z1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；

: v0 _- n' M9 Z8 c2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；


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% ^% _5 I1 ?; i7 v$ W% [7 {9 l3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；
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4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；

5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
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- M# o$ l0 q, p6 ^1 ^, G; W$ r6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。


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; q" g" a" k6 |  @  @心得分享：

1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
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2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；

' o$ {/ P3 `2 z2 }, c: e( V3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；

4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。