海带丝腊味蒸带鱼

okm3695

/ W+ v( {3 q# S% x4 M原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。

准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；

' ?$ e4 f, w2 Q7 V* _2 C

做法：
  K1 W4 f- a2 ~0 f% H: g: k
1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；

( B/ D/ c; P3 J3 n) O6 f4 t: w2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
2 Z9 f9 v, V0 R" }/ U


6 d/ m: w" i/ q' w4 Y* d% O2 I3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；
& s' [! t8 S- S# e
4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；
  E* Q7 o  z& x
' K6 o. n2 N% ]0 \% M( m4 @5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
9 e3 r, c9 m: o
6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
3 A  J' m5 i0 [- }6 X
& F; u' y5 M( h
+ v* E6 d* w! P3 M
3 o- k$ B4 T( S# {; [心得分享：
5 D4 s6 n$ ~1 n
1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
' {6 V1 k! B9 N  t1 `
6 `+ G3 o* A3 {2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；
5 E9 H& A8 X/ y" a( C, F2 U
! N" O9 @* ~$ u: w% M% [1 Q3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
& @: ]3 E, {4 Y8 G
, h, {  K7 x4 M* R8 c  r" x, X4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~