ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

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0 i( v5 x# \2 r) e; Z" z7 R材料：
ちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。
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  R+ z8 X' v. v调味料：
9 X2 B4 r/ x( o+ ?" ]- U  Z日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。
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$ I$ y6 V( x* H; ?做法：
) i, Y7 P0 T& N# t+ Z2 S8 Y2 f8 U0 C1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

8 _$ R; a% u( L3 J* X' m& @2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)

6 b" ~# ~% |" S) N0 T1 F3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。
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/ ~6 r% I, W: s- R4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。