汉堡扒

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材料(2人分量)

: s; ^  L4 |6 V! J$ k碎牛肉 200克；洋葱 一小个；沙律油 适量；面饱粉 适量

& q3 I  f. |' @% Y" H牛奶 1.5大茶匙；蛋 一细只；盐 少许；胡椒粉 少许

肉荳 少许；牛油 2大茶匙
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调味料[A]

: p8 V) l( g0 o9 C  Z! r蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙

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# a+ B* X% x6 ]" T. K$ g' Z$ D美食做法：
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$ _2 ^: H3 d7 }& Z! c0 `1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。
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2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。

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8 U+ ~8 D- m; ~/ a, t1 Q0 C3.用手搓成圆球状，把空气压走。

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/ s# t, ?& X" A4 E, Y( k4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。

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* S8 V" [% t6 o/ J5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。



, ^. n4 X; h$ a& F请注意：如果材料捞得不好的话，煎的时候会碎，口感亦会很差。
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如果黏住双手的话，可在手上搽上些许油，在两手之间互相用力拧。这样做的话可把内里的空气走。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~