椒盐九肚鱼

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1 ], C# _1 \( w! M* H: \原料：
* [. V7 p2 u$ X$ w6 Y! g5 N
九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

* V4 j" o" n  `调料：

盐、料酒、花椒粉。
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做法：

1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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0 `, ]) }! ?8 O1 ], q" Y' w- \6 @2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
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3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

; h, j: k9 M  l0 |! _5 U3 @4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。
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+ L% G4 n% p, D  P" b0 `谢谢楼主分享