豆鼓鱼

okm3695

原料：
! d) X- o' ?- |( ?/ w
罗非鱼、豆豉。
3 p7 v, R0 ^  h
做法：

% {5 o9 W3 [/ F# |- \4 ~" J1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；

9 `/ F3 h6 V. ?/ A2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可

1 s: h( ^! k/ U! t& g/ c+ n3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀

: F9 K. c7 B% `0 m4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！

bte

谢谢楼主分享