溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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- w4 q! Q+ t/ ?9 R/ O$ ]! b葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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1 \  M. {. p, f% a4 I+ W4 K# _; f碗汁：
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1 m0 I8 ]2 J  `9 k- Q$ ~- c/ [0 e酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

, W1 v# C; _" s9 v8 ?9 a! Y做法：

1、鳕鱼洗净；

, P$ p' {  Q  K2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


+ j0 e- J4 M1 Z; b5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；

% p" ~: F4 j' ]# W8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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