石锅耙泥鳅

okm3695

. G4 q" i  z1 c5 c原料：

2 @, w0 [8 c* o& I活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
& w! F7 e4 V" d+ u1 l
石锅耙泥鳅

' ~, q* F" E0 ^# O: ^/ a. X调料：
8 S7 d8 ?- P: S, ~. j/ a/ Z4 c
0 @1 F4 k7 ?+ z. D! d$ T% [蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。

' b- t! v$ r5 X$ N( u4 D做法：

! W1 O* T0 J9 Y6 r/ B( T1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

4 P  [8 r; V2 O1 g3 J) J2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；

3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；

4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。

bte

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。