石锅耙泥鳅

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原料：
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, x% S2 R( w! @' d3 S. T活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。

石锅耙泥鳅
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调料：

蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
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: u3 s" S$ ?5 P- x, R做法：

1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

6 \) p: J5 Q4 Q9 Q6 i! I3 y2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；
4 b* Z8 @  g8 k7 u7 [0 j/ N
  h0 T( h# k4 `9 \) R, u3 ]/ Z3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；

# a  ~" y' o. L  b4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
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