石锅耙泥鳅

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* U- c9 X: o" Z0 [% p/ s1 Q, \原料：

7 I. U# x$ _$ f) y) O! D  [活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
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* m0 A% Q4 ]# O; l9 N" p石锅耙泥鳅

调料：

1 @; D2 m" d9 B  D+ B: c蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
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做法：

  N! k6 e; s, g/ w9 N% y1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；

3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；
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4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
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感谢分享，很有用的内容。。