瘦猪肉

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肥猪肉的制作方法：
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% B2 {6 Z  M2 H6 y2 `7 c( G* w1。猪里脊肉切块，加盐、料酒、胡椒球腌制15分钟。

2。将肉片裹上淀粉，放入60%热油中炸至金黄色捞出。
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3 n' u3 Y& I" i) y( q3。留底油，加入葱花、姜片、蒜片炒香。
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4。加入泡好的蘑菇炒，然后加入青椒片炒至金黄。

0 I8 V; V4 v1 B' ]9 A' c! E* P0 c5。倒入肉片，加入生抽、醋、老抽快速翻炒。
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( `9 A1 b# s4 G# |. }( l" [( L6。用水和淀粉覆盖以减少汁液。成品菜口感松软爽口，带有醋香。

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