烤乳猪

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材料：乳猪：1只（选择未满一个月的小乳猪，重约5-8公斤）；盐：适量；白胡椒粉：适量；蒜头：适量，切片；生姜：适量，切片；料酒：适量；蜂蜜：适量；糖：适量；酱油：适量；食用油：适量

3 Y. m! Z& n. m+ G; e2 E做法：

1. 将乳猪宰杀后去毛、去内脏，彻底清洗干净，沥干水分，然后用干净的布或厨房纸巾擦干表面水分。
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2. 在乳猪表面划几刀，以利于烤制时更容易入味。

- d9 V, `8 ?. k( N3. 将蒜头片和姜片均匀地涂抹在乳猪表面，然后将料酒均匀地涂抹在乳猪表面。

4. 将盐、白胡椒粉、酱油和蜂蜜混合均匀，制成调料腌料，然后均匀地涂抹在乳猪表面，让其腌制入味，可以放置冰箱腌制数小时至过夜。
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5. 取出腌好的乳猪，室温回温。
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" l  J" d$ @! d7 |' d; X: D6. 在烤箱预热至180摄氏度。
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1 p. n: F+ X" g. ]" x$ ^0 X7. 将乳猪放入烤箱烤制，初始温度为180摄氏度，烤制30分钟，然后将温度调低至150摄氏度，继续烤制1小时至1小时半，直到表面金黄酥脆。

; h3 K. w3 s. I9 V: h& F, Y' y7 q! w8. 烤制过程中可以用刷子不时地涂抹上一层蜂蜜和糖水，增加乳猪的香甜味道。
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' A0 T5 \5 F, A9. 烤制完成后，取出乳猪，待稍稍冷却后切块即可食用。

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