炖雪鱼

okm3695

5 c  l9 F  ?# B3 h原料：

雪鱼。

  ]  z! G  A5 k' F. }1 ?, v调料：
6 `) h: U- ~. S& V; V
花椒面、姜丝、葱丝、蒜末、白糖、盐、醋、酱油。
% i/ _) j5 S& B5 V: k
9 k# m# ^8 s: m" y做法：

3 h  c& k5 Z0 B, p& Q. b' ?1 ^1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净，切段、加少量淀粉抓透备用；

7 B6 o7 h3 |7 s5 w, p2 L2 @7 _2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好；
' m! S. r/ g: n0 X: ?0 Q
3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即成。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子