铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

鱼籽。
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# W5 _# q( s/ e; B5 X3 i$ o辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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  _% g# u  u0 }. Z! w/ Z6 t1 i盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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- U5 D3 v: _5 b2 n1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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8 L$ c5 V' a. ]. V$ @" w3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

, Z4 b! ?" I6 }4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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/ K9 M3 I: Q. S7 e' Z# y8 ~2 K3 G7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。