溜鱼段

okm3695

原料：
& X9 u/ ~4 F" _0 _$ x
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

! I8 N/ Q+ ?5 o1 Z$ ]) G溜鱼段

  {/ y  y9 z4 J# h& v: V7 @碗汁：
+ U+ ]+ U7 v4 b0 `
  m( A- \- J6 E3 G  S7 a. O酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

: F1 A5 K8 {# m: t# `, S做法：
9 Z& ~! Z7 t& X7 ~' [! X  a
1 v/ U# F$ p, w# B  z5 N1、鳕鱼洗净；

( A1 f8 m% W4 j) ^, D' O' m( h2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

' ^; t, ~! h7 a2 V7 l2 }( b& q8 D4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

5 V" s% q6 o4 U7 H7、放入青椒片和胡萝卜片；
: y8 q) c) T. r1 O  e: _
2 i: u& X* c1 ~: q3 b& Z8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。