石锅耙泥鳅

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原料：

5 D; `4 i. d1 |! a  V活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
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* L6 {% M! B7 W- [. G% O石锅耙泥鳅
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调料：

' s6 W" W8 r4 S' Y8 |- }, b蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
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3 j$ T9 d( r& d% I2 u做法：
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& b9 k- S: g# c( e* `% \) s1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；
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  C0 B5 V; N2 N" z8 C  \2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；

3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；
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4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
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