红烧马面鱼

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原料：

% Q8 h" {. c9 k8 K# y马面鱼。

配料：

生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

做法：

. c) B5 V: D1 U) A! E4 \% a6 f1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；

; X  z' e2 K5 X3 C  S& f& H. w2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。