泡椒耗儿鱼

okm3695

原料：

耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩）、黄瓜一根、莴笋头两根、青辣椒3个、泡姜、泡辣椒约100克、大蒜3瓣、干辣椒5个、干花椒一小勺。
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泡椒耗儿鱼
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$ K2 t9 n0 J2 D& u调料：

" ~9 {+ s* |/ c0 r; z( c4 g料酒、老抽、盐、味精。
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做法：
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1、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；

2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；
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3、青辣椒去心也切成块状；

: E& O2 J+ R2 P$ b1 Z4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；
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5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；

5 E3 K& i4 o5 g% z6 k' x6、倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；

7、倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。
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uglyduckling

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