水煮鳗鱼

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原料：
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宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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0 y# j5 U) |& L0 `! U. G调料：
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

/ ^8 S) b4 _2 @$ o8 g做法：

. b9 u" f/ k, ^* a1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；
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. n5 Y- H4 C! W- q* b3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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