酥炸银鳕鱼

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: y4 I+ |4 M2 ?) v( g原料：

银鳕鱼100克。

1 _8 N) {+ w  F0 ?& R$ O- y* y3 ~酥炸糊：

0 U) n" J# r3 [' b面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
0 b5 P# E" F& S. V1 X- p, i& b
; V- j# R$ @; H" q& G# I4 T做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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, B6 r( a! c. e, i% C2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
( _. o2 p2 c7 I+ T7 [+ G
, y: a  ]! m, E3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
  t" W# v2 s) b: e- t
. W" A2 v$ ]- l5 L/ b1 {3 }4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。