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$ A5 L2 y6 L" ]0 E3 J" E9 i+ \原料：
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0 w s2 a- d; \, Z- R平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角。
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2 u" r8 {6 z9 N6 M, O7 \. M做法： _* p& C9 {, [) A& {
& T7 E7 W6 `4 Q5 e; o( p o1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；1 x$ q* d& k% I% M8 _3 y4 K1 y6 i
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2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；8 S3 B" `: R) ^8 N) _
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3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
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4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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/ l, V; ?" o- g3 W1 K5 u5 [9 x% o5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
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6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；- }3 G* _7 o$ \" \7 W6 e
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7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；7 K8 s* C) h* o; J+ n
/ J% P" N- t' m: E/ X, v+ M9 w8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
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9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:16:10
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