|
|
|
: E# C) @3 }4 C, T1 g' `
原料：
0 k" e. a" C0 G1 ~1 b, P- I
/ C& I( f: X) U! V, O, ~0 ]平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角。
4 }& W7 z" b' K5 E \- W6 ~! X: F& S l- B8 T/ D/ I. g" g
做法：
* m! q5 h) `5 [0 R- ?7 U
o' f% [$ B2 p2 L: ]& i1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
6 W) G( t( t S! X* _! K
5 x# C, s# Z" ~" Y) F2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3 _' L) F" W4 E) D) _; T7 D& d8 o" I! e0 r! }: f; c
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；; s& ]3 f/ H* k
5 F6 y+ C% P5 E: _4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；6 l2 t) U; ? a4 c) J2 J2 o
1 k0 u$ m; `$ G$ M/ ~
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；6 @* @! Y# U- }: C8 [
$ `0 h0 x) @( q/ J" v Z, z& c3 h, u: v6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；8 F0 }2 G) P* K$ ~
' i* {9 M* h3 |+ j; u9 q7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；0 ~; n, B d5 C- @6 ^6 q
+ J) L' M3 U7 F2 s W+ L
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；& t! T+ @$ N8 _
' n, e; S. H, f7 K6 K6 [
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。' {+ _1 D* v$ K' b6 M+ D
|
|
狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:16:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡