果汁鱼

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原料：
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( s! W$ P8 d/ o) C% u' S草鱼、纯果汁适量。
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2 k$ J/ r" |2 z4 V  F; u: [调料：

) s2 q9 T! t/ Q7 U# {& `: i! e1 {盐、料酒、淀粉适量。
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2 M1 d, g: H7 J# s' ?6 B) V. t做法：

, T0 P( B: ]. \3 z1、将处理干净的鱼，切成块，轻轻拍打后，放入碗内。用盐、料酒、纯果汁腌制10分钟；

4 @7 T! @- ~2 x1 F2、在碗里打入一个鸡蛋并加入适量的湿淀粉，搅拌均匀，做成蛋糊；

0 z; _, j4 V- s0 Q' `7 l3、将鱼块蘸上一层蛋糊，再裹上薄薄的一层干淀粉；
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4、锅内入油，烧至7成热，将鱼块逐一放入，煎至金黄色捞出；
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3 L6 B( s. F1 P6 m' [, {5、锅内留底油烧热，加入果汁，再倒入湿淀粉，慢慢熬制粘稠，倒入鱼块，翻炒均匀即可。