果汁鱼

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原料：
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草鱼、纯果汁适量。
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- m$ j1 @# _3 k+ p8 ^4 ~调料：

3 X4 I) i" ]& O: W  Y) e$ k盐、料酒、淀粉适量。
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做法：
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. @* c& N2 }3 u% H1、将处理干净的鱼，切成块，轻轻拍打后，放入碗内。用盐、料酒、纯果汁腌制10分钟；
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' i& c+ k: `# B6 ^/ Q- ]2 X9 P2、在碗里打入一个鸡蛋并加入适量的湿淀粉，搅拌均匀，做成蛋糊；
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3、将鱼块蘸上一层蛋糊，再裹上薄薄的一层干淀粉；
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- m$ {, ^' }" H2 i- q% E% z4、锅内入油，烧至7成热，将鱼块逐一放入，煎至金黄色捞出；

' c$ J& Q0 w. r5、锅内留底油烧热，加入果汁，再倒入湿淀粉，慢慢熬制粘稠，倒入鱼块，翻炒均匀即可。

uglyduckling

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